番茄牛尾煲

番茄牛尾煲是一道美食,主要原料有西紅柿牛尾、 胡蘿蔔等。

基本介紹

  • 中文名:番茄牛尾煲
  • 主料:牛尾 西紅柿 胡蘿蔔
  • 輔料:蔥 姜 番茄醬
  • 營養成分:維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸
主料,輔料,營養分析,製作步驟,

主料

西紅柿
胡蘿蔔
香芹
蘋果

輔料

蔥適量
姜適量
番茄醬適量
鹽少許
味素少許

營養分析

1. 番茄中含有豐富的維生素A及C,其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致,口服番茄果膠,可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降,平滑肌興奮。
2.番茄性涼味甘酸,有清熱生津、養陰涼血的功效,對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸,能促使胃液分泌,對脂肪及蛋白質的消化;增加胃酸濃度,調整胃腸功能,有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素,有助消化、潤腸通便作用,可防治便秘。
4.所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸,可降低血膽固醇,預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質,能促進血中鈉鹽的排出,有降壓、利尿、消腫作用,對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者,吃番茄有助於改善症狀。

製作步驟

1 牛尾斬段,洗淨,放入沸水中氽燙5分鐘,撈出,瀝乾水分。
2 西紅柿洗淨切塊;胡蘿蔔洗淨,切滾刀塊;香芹洗淨,切成段;蘋果洗淨,切滾刀塊。
3 炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放蔥絲、薑片,爆香。
4 放入牛尾小火炒香,注入適量清水。
5 放入番茄塊、胡蘿蔔塊、西芹、蘋果塊,冰糖、番茄醬煮沸。
6 移入電燉鍋中,小火煮1個半小時,加鹽和雞精即可

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