番茄牛尾木瓜湯

番茄牛尾木瓜湯是一道菜湯，主要食材是牛尾和番茄，以黃油、鹽等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮烹飪製作而成。

基本介紹

• 中文名：番茄牛尾木瓜湯
• 主要食材：牛尾，番茄
• 分類：湯
• 口味：鮮鹹

所需食材

主料:牛尾1000克、番茄醬100克

輔料:木瓜250克 土豆(黃皮)200克 胡蘿蔔100克 洋蔥(白皮)100克 扁豆100克

調料:小麥麵粉50克 黃油50克 鹽20克 白砂糖25克 胡椒粉2克

製作方法

1. 土豆洗淨,去皮切成方丁

2. 胡蘿蔔洗淨切成方丁,分別用水煮熟

3. 木瓜摘成小朵,煮熟

4. 扁豆摘好,切成段,放入水加熱至扁豆熟後漂涼

5. 蔥頭切丁,用油炒黃

6. 牛尾剁成段,洗淨煮,並放入切碎的胡蘿蔔丁、蔥頭,直至煮至熟軟

7. 用黃油炒麵粉,炒至黃色時,加入番茄醬炒至呈紅色

8. 用牛肉湯沖開攪勻,微沸,放入煮好的各種菜丁,加入精鹽、胡椒粉、白糖調好口味,微沸,起湯時放上煮好的牛尾即成.

食用須知

1、西紅柿（番茄）不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。

2、西紅柿（番茄）不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。

3、西紅柿（番茄）不宜和海鮮同吃，量過多易中毒。