牛尾巴是牛身上活動比較頻繁的部位，肉比較鮮美。牛尾具有和血益氣、強筋健骨、養顏補腎的功效，且性質平和，很適合給體虛的人補身子用。紅燒牛尾色澤油潤，肉爛汁濃，鮮香醇厚。
基本介紹
- 中文名：紅燒牛尾及蕃茄牛尾湯
- 主料：牛尾
- 輔料：蕃茄
- 口感：鮮美
兩個牛尾菜一共用了四斤多牛尾.把其中比較均勻的用來燒,大節子和小節子的地方用來AO湯.湯用了四斤蕃茄.
燒牛尾用了洋蔥一隻,土豆和胡蘿蔔若干.調料只用了豆瓣和姜蒜及香菜.多一點料酒,..材料全部大火轉小火燜,成菜後色澤誘人,濃香四溢..極力推薦大家試一試.
牛尾湯蕃茄要夠量才好喝.牛尾到了最後骨肉分離..營養和味道全部在湯里了.起來時加點胡椒,香菜,喝了暖暖的,在這下雨的天氣里是最合適不過了.
重要補充~!!牛尾先要有料酒醃多一陣~蕃茄切碎一點先炒一下再和炒過的牛尾一起AO更更易出味.
紅燒牛尾及蕃茄牛尾湯 燒牛尾的材料.牛尾先和著洋蔥炒了摻水至燒開後再放土豆及胡蘿蔔.
紅燒牛尾及蕃茄牛尾湯 |
紅燒牛尾及蕃茄牛尾湯
紅燒牛尾及蕃茄牛尾湯牛尾湯只用是蕃茄,加了幾塊洋蔥.
紅燒牛尾及蕃茄牛尾湯 |
紅燒牛尾及蕃茄牛尾湯
紅燒牛尾及蕃茄牛尾湯蕃茄已經差不多溶到湯里了
紅燒牛尾及蕃茄牛尾湯 |
紅燒牛尾及蕃茄牛尾湯
