番茄丸子

番茄丸子是一道菜餚，主要食材是番茄和肥肉餡。

基本介紹

• 中文名：番茄丸子
• 主要食材：肥肉餡，青菜
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹

所需食材

主料：肥肉餡500克，青菜250克。

輔料：番茄醬100克，蔥末10克，薑末5克，精鹽18克，水澱粉15克。

製作方法

1、將肉餡放入盆內，加入蔥薑末、精鹽8克、水澱粉，攪勻後加番茄醬，再用力朝一個方向攪上勁待用。

2、鍋內放入清水，開後，將餡泥擠成1.5厘米大小的丸子氽入鍋內，再加青菜、精鹽略煮幾分鐘即成。

製作關鍵肉餡加入調料後，要朝一個方向用力攪打，要打至發粘、上勁；要等水開下鍋。上述兩點，如有一點做不到，都容易把丸子氽碎。

食用須知

1、西紅柿（番茄）不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。

2、西紅柿（番茄）不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。

3、西紅柿（番茄）不宜和海鮮同吃，量過多易中毒。