番茄土豆肉圓子湯

番茄土豆肉丸子子湯，製作原料主要有番茄、土豆、豬肉或牛肉等。

基本介紹

• 中文名：番茄土豆肉丸子湯
• 英文名：Tomato and Potato Meatball Soup
• 主要食材：番茄，土豆，豬肉餡/牛肉餡
• 分類：魯菜
• 口味：酸甜
• 輔料：馬蹄（荸薺）、澱粉、白鬍椒粉、蔥、糖
• 調料：薑末、鹽、雞精

做法：

1.番茄去皮切成塊：將番茄表面輕輕切兩刀成十字形狀，放在開水中浸泡，可以快速去皮；

2.土豆去皮切薄片，用清水浸泡防止變色；

3.馬蹄去皮切成末；

4.豬肉餡加馬蹄末、薑末、澱粉、胡椒粉、鹽、雞精和適量水拌勻，可以加少許糖提鮮；

然後沿一個方向攪拌使肉餡上勁；

5.鍋中放入適量水燒開，放入番茄塊和土豆片一起煮開，轉小火熬出香味；

6.將肉餡做成大小合適的丸子放入煮熟；悶上2分鐘左右；

7.加入少許精鹽、雞精調味，加上少許小蔥點綴。