《生物化學》是2019年中國農業大學出版社出版的圖書，作者是劉國琴。
基本介紹
- 中文名：生物化學
- 作者：劉國琴
- 出版時間：2019年
- 出版社：中國農業大學出版社
- ISBN：9787565521676
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
生物化學是一門在分子水平研究生命體的化學結構與化學變化、用化學術語解釋生命本質的動態科學。
《生物化學（第3版）》是面向生物學專業編寫的理科教材。內容包括3部分：首先，重點討論了蛋白質、核酸、酶、糖類和脂質等生物大分子的結構、功能以及結構與功能之間的關係，同時介紹了這些生物大分子的重要生物化學性質及相關分離、分析技術的基本原理和套用特點；其次，對糖類、脂質、胺基酸、核苷酸的分解代謝和合成代謝及其代謝調節進行了系統、概要介紹；最後，主要以原核生物為例討論了從DNA到RNA再到蛋白質的遺傳信息流的分子機制。同時，在各章中插入了知識拓展框和典型習題，體現了內容的新穎性、趣味性和實用性。
《生物化學（第3版）》內容編寫精煉、前後呼應、富有邏輯、圖文並茂、雙色印製，適合作為生物科學專業理科教材，同時也適合醫學和大農學類相關專業本科生使用。
圖書目錄
第一章 緒論
一、生物化學發展簡史
二、生物分子的特性
三、水——生命的介質
第二章 蛋白質構件分子——胺基酸
第一節 胺基酸
一、蛋白質的基本結構單元是胺基酸
二、蛋白質標準胺基酸
知識拓展框 必需胺基酸和腫瘤代謝
三、非標準胺基酸
第二節 胺基酸性質
一、胺基酸的酸一鹼性質
二、胺基酸的化學反應
三、胺基酸的光學活性與構型
四、胺基酸的紫外光譜性質
第三節 胺基酸的分離分析
一、分配柱層析
二、紙層析
三、薄層層析
四、離子交換柱層析
第三章 蛋白質結構與功能
第一節 蛋白質一級結構
一、胺基酸以肽鍵連線形成蛋白質
二、多肽鏈的方向性及大小
三、蛋白質的胺基酸順序具有特異性
四、蛋白質序列測定
五、蛋白質資料庫與蛋白質序列比對分析
第二節 蛋白質二級結構
一、X射線衍射技術
二、多肽鏈摺疊的空間限制
三、蛋白質二級結構
四、蛋白質超二級結構
知識拓展框 生物醫學新材料——頭髮
第三節 蛋白質三級結構
一、多肽鏈的摺疊與蛋白質變性
二、肌紅蛋白的結構與功能
第四節 蛋白質四級結構
一、血紅蛋白的四級結構
二、氧合血紅蛋白和脫氧血紅蛋白構象不同
三、血紅蛋白亞基間有協同效應
四、H+、CO2以及BPG對血紅蛋白結合氧的影響
五、鐮刀形細胞貧血病的分子基礎
第四章 蛋白質的分離與鑑定
第一節 蛋白質性質
一、蛋白質酸鹼性質
二、蛋白質溶解度
三、蛋白質大小和形狀
四、蛋白質膠體性質
五、蛋白質免疫化學性質
第二節 蛋白質分離純化
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