《現代酒店禮儀規範》是2008年1月廣東旅遊出版社出版的圖書，本書講述在相互交往中也應在現代文明的理念中遵守一定的禮儀禮節準則。
基本介紹
- 書名：現代酒店禮儀規範
- 作者：張四成、王蘭英 編
- 出版社：廣東旅遊出版社
- ISBN：9787805217147
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
在漢語中，“禮”、“理”、“義”、“利”四字的發音相同或相近。這說明四者是相互關聯、彼此補充的。有禮則合理、有禮則近父、有理則得利。隨著我國改革的繼續深入和對外開放的不斷擴大，隨著旅遊業和商貿的蓬勃發展，尤其是我國加入世貿組織後，我國同國外交往日益廣泛並空前增多。我國更加穩步地積極地走向世界，而世界也渴望更多地了解中國，了解這個崛起於東方的大國。當今世界，各國儘管社會制度有差異，風俗習慣有差異，文化背景有差異，但都倡導文明禮貌。在人際交往和日常工作、生活中，都願意並且以不同方式，十分注重禮儀，講究禮節。這在很大程度上已成為一個國家或民族文明程度的重要標誌，也是衡量一個國家、一個民族有無教養和道德水準高低的尺度。在日益全球化的今天，各國相互了解其他國家的民族習俗禮儀並尊重之，無疑是十分必要的。無知與夜郎自大都會被擯棄於世界之林之外。
文明舒適的工作和生活環境是人人所希望的，人們都希望自己的生活能在愉快、舒心、溫馨的環境中度過。而文明環境的創造，又是人們共同努力協作的結果，從這個意義上說，個人的語言、行為都會影響到他人、群體乃至社會。同樣，他人或群體的影響也會作用於個人。協同共事的人們，言行分文野，水平有高低，所以，在相互交往中也應在現代文明的理念中遵守一定的禮儀禮節準則。
我國被稱為“禮儀之邦”，富有文明禮貌的傳統。而禮儀禮貌的本質，是表示對別人的尊重和友善。人們對禮儀禮貌的心理需求是超過時間和空間的，是超越時代和國界的。我國古代孔融讓梨的故事流傳千古，婦孺皆知，它體現了中國傳統美德的一種精神——“讓”，而讓的精神被古人視作“禮”的基本精神。《左傳》說，辭讓之心，禮之端也。直到今天，“禮讓”還經常連用。由此可見，對他人的尊重與自我的辭讓、謙虛是所謂“君子之風”的相輔相成的兩個方面。中國古代不少“明君”都會“禮賢下士”，這固然是一種統治術，但也說明，即使貴為天子，若不放下架子，以禮待賢才，也會拒賢人於千里之外，失去共振國家的機會，孔子說：“不知禮，無以立。”對國家來說是如此，對個人來說也是如此。
圖書目錄
緒論
第一章 酒店業發展史
第一節 世界酒店業發展史
一 古代客棧時期
二 大酒店時期
三 商業酒店時期
四 現代新型酒店時期
第二節 中國酒店業發展沿革
一 中國古代酒店的形成與發展
二 中國近代酒店的興起與發展
三 中國現代酒店
第二章 服務質量是酒店生存與發展的根本之道
第一節 樹立正確的酒店服務和服務質量理念
一 提高服務質量是增強酒店生命力的需要
二 市場經濟下的特殊商品——酒店服務
第二節 不斷更新服務觀念
一 賓客滿意是酒店服務的基本標準
二 酒店服務的內容和標準必須以賓客為中心
三 更新服務觀念是基礎，提高服務質量是保證
第三節 服務意識決定酒店服務
一 聚焦賓客、從善如流的意識
二 真誠相待、服務如一的意識
第三章 禮貌、禮儀、禮節和禮貌修養
第一節 禮貌、禮儀、禮節
一 禮貌的基本內容和功能
二 禮儀的基本內容和功能
三 禮節的基本內容和功能
第二節 禮貌修養
一 禮貌修養的必要性和可行性
二 禮貌修養的基本準則
三 培養禮貌修養的途徑
第四章 禮貌修養
第一節 禮貌服務的主要內容
一 酒店服務禮儀
二 人性化的服務一主動服務
三 關懷理解的服務——熱情服務
四 細緻入微的服務一周到服務
第二節 禮貌服務的基本要求
一 端莊、煥新、得體的儀表、儀容、儀態
……
第五章 酒店服務接待部門的禮儀規範
第六章 酒店住宿和餐飲的禮儀禮節
第七章 宗教禮儀常識
第八章 我國主要少數民族習俗禮儀；我國主要客源國和地區習俗與禮儀
第九章 國際禮儀常識
作者簡介
張四成 1955年2月出生，畢業於首都師範大學管理系。曾任北京第二外國語學院旅遊系副主任，飯店管理系總支書記兼副主任，北京第二外國語學院、香格里拉國際飯店管理集團培訓中心副主任等職。著有《現代飯店禮貌禮儀》一書，並在多種雜誌刊物上發表《論飯店公關人員的素質》、《飯店服務人員素質與培訓》、《論旅遊從業人員的禮貌服務》、《飯店客房管理漫談》、《旅遊、旅遊教育發展之我見》、《激勵原則在飯店管理中的運用》等多篇論文。
王蘭英，1954年5月出生，畢業於解放軍洛陽外國語學院法語系。曾任總參某部助理研究員，北京第二外國語學院夜大學外語教研室主任，北京第二外國語學院研究生管理科長、副研究員等職。為《古代名人字號辭典》副主編，在多種雜誌刊物上發表《談旅遊廣告設計》、《禮貌服務在旅遊工作中的重要性》、《論仿古旅遊景點中的美學問題》、《風景名勝旅遊資源的保護問題》等多篇論文。
