玉米窩窩頭是一種古老的傳統麵食，主要材料有玉米粉、糯米粉等，輔料有白糖、熱水等。玉米窩窩頭玉米香味濃郁，甜香軟糯，過去是窮苦人家的食品。
玉米窩窩頭富含人體必需的多種蛋白質、胺基酸、不飽和脂肪酸、碳水化合物、粗纖維和多種微量元素、礦物質，屬低脂、低糖食品，尤其適合糖尿病人及肥胖人群食用。多食用有助於調理胃腸，改善消化功能，是現代人群首選健康食品之一。
基本介紹
- 中文名：玉米窩窩頭
- 性質：傳統麵食
- 原料：玉米
- 功能：調理胃腸，改善消化功能
- 風味特色：玉米香味濃郁，甜香軟糯
製作方法,做法,
製作方法
玉米面窩窩頭
原料：玉米粉500克，糯米粉50克。
調料：白糖50克，熱水。
製作方法：將玉米面、糯米粉用熱水加白糖和勻揉成麵團，下劑後用手捏成窩窩形狀，上籠蒸熟即成。
風味特色：玉米香味濃郁，甜香軟糯。
技術要領：玉米粉要選用糯玉米製作的粉。
窩窩頭一般是玉米面做的，黃色的，在舊社會人們都吃這，它的樣子和
名字是一樣的，圓錐形錐底部有一個向裡面凹進去的口，故得名窩窩頭。
傳統窩窩頭一般是指玉米窩窩頭，現在市面上有一種五穀稻坊窩窩頭，
不僅僅只是玉米窩窩頭了，還有黑米窩窩頭、高粱窩窩頭、紅薯窩窩頭、綠豆窩
窩頭、糯米窩窩頭等等，基本上都是採用五穀雜糧為基本料材，經特殊配方加工
而成，也一改傳統窩窩頭生硬、乾澀的口味。如今的窩窩頭已經是一種綠色、美
味、營養、健康的美食了，因粗糧對身體健康很有好處，因此廣受現在消費者的
喜愛。
窩窩頭粉供應：德陽金磨玉坊食品廠
做法
麵皮原料：玉米粉500克，白麵粉50克。
餡子原料：羊肉若干，洋蔥少許，剁成餃餡狀，加入清油、姜粉、花椒粉、鹽拌勻。
製作方法：
1.將玉米面、白麵粉用熱水和勻揉成麵團，下劑後用手捏成窩窩形狀，在窩窩內加入拌好的餡子，撮窩窩的上邊緣，逐漸團成圓團，上籠蒸熟即成。
2.如果覺得乾吃很噎人，可以做一道窩窩頭湯。方法如下；
A.西紅柿熗鍋後加入清水燒開；
B.放入蝦皮和紫菜及少量綠菜葉；
C.調入鹽、雞精即可出鍋。
做法二
1.加入適量白糖攪拌均勻。喜歡很甜的多的點。
2.加溫牛奶然後加入溫牛奶，邊加邊用筷子攪拌。
3.揉成麵團揉成麵團，蓋起靜置10分鐘。
4.揉成長條把麵團揉成長條。
5.將長條切成大小差不多的小劑子。
6.團成丸子將所有的麵團依次團成丸子。
7.戳個小洞取一個，用食指從中間戳個洞。
8.成窩窩頭把它套在食指上，用另外一個手輔助整形成窩窩頭的樣子。
9.依次做好將所有的麵團依次做好。
10.最好只要將窩窩頭放入蒸鍋蒸至水開後再蒸10分鐘就可以了。
每碗中放入4-5個窩窩頭，加入適量的湯汁，真叫美味！！
風味特色：玉米香味濃郁，加上羊肉和洋蔥特有的香味，真是少有的好吃。
技術要領：玉米粉要加適量的白面，一定要用羊肉做餡。
