豆渣玉米窩窩頭

這是一道粗糧麵食，利用自製五穀豆漿的豆渣，與玉米面混合後加上芝麻揉好，做成窩窩頭。健康營養又好吃。粗纖維膳食有利於幫助消化。

基本介紹

• 中文名：豆渣玉米窩窩頭
• 主要食材：500g玉米自發饅頭粉，200g豆渣
• 口味：甜
• 配料：2勺油3勺白糖
• 用餐人數：5-6人

製作材料

2勺油

3勺白糖

2個雞蛋

2勺煉乳

1勺芝麻

1/2勺桂花

製作方法

1、500克自發玉米饅頭粉與200g豆渣拌勻，加入一個雞蛋、1茶匙黑芝麻、2茶匙煉乳、3茶匙白糖、2湯匙調和油、適量的桂花和100ml溫水一起拌成雪花片。

2、揉成麵團，蓋上濕巾餳發20分鐘。

3、案板上撒乾的麵粉，將餳發好的麵團壓扁。

4、將麵團切成條。

5、長條揉圓，滾上乾麵粉。

6、排列整齊，切成大小均勻的劑子。

7、將劑子揉圓，排出氣體，鬆弛5-10分鐘。

8、用拇指轉出一個凹坑，食指和中指在外面壓，另外一隻手托著，一邊轉一邊捏壓，使得厚薄均勻，做成窩窩頭。

9、做好的窩窩頭。

10、蒸屜抹油，擺好窩窩頭。

11、鍋里放適量的水，燒開後，放入蒸屜。

12、蓋上蓋子，大火蒸12分鐘轉小火2-3分鐘關火，繼續燜2-3分鐘再出鍋。

13、黃燦燦、香噴噴的豆渣玉米窩窩頭，透著芝麻的香氣出鍋了！我狼吞虎咽一口氣吃了5個。

14、五穀豆漿榨出的豆渣，裡面有黃豆、花生、小米、玉米片、紅棗，與玉米面混勻後，味道超好，營養豐富。

注意事項

麵團要揉得稍硬點，要揉透。採用玉米自發粉比較簡單，容易餳發，吃起來口感較好。