棗泥餡兒豆渣窩窩頭

基本介紹

• 中文名：棗泥餡兒豆渣窩窩頭
• 主要食材：豆渣，玉米面
• 分類：早餐，主食，雜糧，面

用料

材料	用量
豆渣	1小碗
玉米面	1小碗
白面	半小碗
糯米粉	半小碗
白糖	1湯匙
豆漿或者牛奶	適量
棗泥豆沙餡兒	適量

做法

1. 豆渣、玉米面、白面、糯米粉、白糖拌勻
2. 緩緩加入豆漿或者牛奶，和成較硬的不粘手的麵團。
3. 棗泥豆沙餡兒，我用的買來的袋裝的。親們有時間也可以自己製作喜歡的餡料。
4. 麵團多揉揉，揉勻，搓成長圓柱條。
5. 切成做小籠包大小劑子。
6. 取一個劑子，用手按扁，捏成邊緣薄中間略厚的麵皮，放入一小勺棗泥餡兒，用虎口一點點團將口收緊。（別貪心放太多餡兒喔，不太好收口。）
7. 雙手蘸少許涼水，先將麵團表面適度滾成光滑狀，一手持麵團，另一個手的大拇指在麵團的中間按一個窩，其餘四指併攏，旋轉著捏成厚度均勻的中空圓錐型窩頭胚子。（整形的時候要小心，因為夾了餡兒，容易破。）
8. 蒸鍋燒水，水開後放入窩頭，大火蒸15分鐘左右，即可。