特濃朱古力蛋糕，一個美味又重量級的餐品！也許顏色和賣相不夠起眼，但那個味道和口感真是值得大家一試的。味道濃郁卻入口即化，只要一口就可以充分感受朱古力的魅力！
基本介紹
- 中文名：特濃朱古力蛋糕
- 主料：朱古力、高筋麵粉
- 輔料：奶油、咖啡、雞蛋
- 調料：食鹽、糖粉、可可粉、細砂糖等
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烘焙原料
準備工作
1。蛋糕模里側刷蛋糕油（烤熟後脫模用），沒有刻意刷一些黃油，隨後撒一些麵粉，讓它均勻地鋪在蛋糕模子上，在控出去多餘的麵粉。隨後把模子放入冰櫃冷藏。（這個步驟如果想省去，可以裁減好烤紙鋪進去。）
2。朱古力切碎屑隔熱水融化，朱古力80%融化後把室溫回軟的黃油加進去。
4。烤箱預熱180度。
製作方法
2。白糖分三次放進蛋白里打發至八成發泡。盆子倒扣蛋白也不會掉下來，就算是打好了。
3。將蛋白的1/3混入蛋黃糊里，混合均勻，記住不要攪拌過度否則會消泡。
4。將剩下的2/3蛋白混入麵糊中，按照“刮邊兒，掏底，提起來切”的口訣攪拌至沒有麵粉顆粒為止，快速均勻地切拌。不可過分切拌至消泡。
5。入烤箱180度下烤10分鐘，再降到170度烤30分鐘。
6。晾透後撒些糖粉裝飾吧。
其他做法
用料
輔料
調料
做法步驟
1.將朱古力甘那許夾心的所有材料混合，用微波爐加熱20-30秒，使朱古力融化，再取出攪拌至順滑，放冰櫃冷藏30分鐘至涼
2.將朱古力蛋糕體材料中的可可粉和朱古力混合，倒入熱咖啡，用勺子攪拌至順滑後冷藏20分鐘
3.將麵粉、糖、鹽和小蘇打混合備用
4.混合油、蛋、醋和香草精
5.倒入放涼的朱古力咖啡混合液中，攪拌均勻
6.將步驟3中的材料倒進去
7.輕輕拌勻，不要過度攪拌
8.把麵糊裝入裱花袋中，擠在紙杯中，約8分滿。再在每個紙杯中間，放上1小勺朱古力甘那許夾心
9.放進預熱至170度的烤箱內烘烤20分鐘左右，取出放涼10分鐘後脫模
