朱古力凹蛋糕

朱古力凹蛋糕，以黑朱古力、淡奶為主料的蛋糕。

基本介紹

• 中文名：朱古力凹蛋糕
• 分類：蛋糕
• 主要食材：黑朱古力，淡奶

用料

材料	用量
黑朱古力	100
淡奶	100
牛奶	100
色拉油	170
蘇打粉	2
可可粉	70
低粉	100
卡仕達粉	100
蛋黃	160
蛋清	300
糖	200
塔塔粉	3
純淨水	320
白朱古力	100

做法

1. 白色夾心體配方：純淨水：320 白朱古力：100 卡仕達粉：100 按照戚分蛋糕的做法
2. 將朱古力，淡奶油，牛奶，調成巧克醬（牛奶加熱，將黑朱古力融化，然後加入淡奶攪拌均勻）
6. 蛋清，塔塔粉，砂糖打至中性發泡，與蛋黃部分拌勻。