牛奶豆腐

牛奶豆腐是一道菜品，主要食材是豆腐、牛奶，配料是青菜，調料為肉湯、水兵舞、食用鹽等，通過煮製的做法而成。另外一種做法是將牛奶及毛豆放入果汁機中絞碎、過濾、煮熟而成。

基本介紹

• 中文名：牛奶豆腐
• 主要原料：豆腐
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

牛奶豆腐做法一

材料

牛奶500ml、毛豆（或其它豆類100克、醋50ml 鹽1小匙

牛奶豆腐

做法

1. 將毛豆先用鹽水煮過，並去殼

2. 將牛奶及毛豆放入果汁機中絞碎並攪勻

3. 將做法（2）倒進鍋中並加入醋及鹽，然後以小火加熱，並持續攪拌，避免鍋底或鍋緣焦糊，直至沸騰為止

4. 將做法（3）以紗布過濾，並在紗布上靜置2~3分鐘，若希望豆腐的口感硬實一點，可多放幾分鐘

5. 在塑膠密閉容器內先墊上一層保鮮膜，再將紗布上猶有微溫的豆腐以湯匙舀入容器內，並用湯匙整理鋪平後，放入冰櫃冷藏．牛奶豆腐就做好了！

營養價值

營養豐富。

秘訣

1. 牛奶豆腐可以單吃，也可和其它食物一起入菜

2. 在做法（4）所濾出的湯汁，加入蜂蜜或砂糖，便成了可口飲品

牛奶豆腐做法二

食譜原料

豆腐1大匙、牛奶1大匙、肉湯1大匙，青菜末少許。

牛奶豆腐

製作方法

1、把豆腐放熱水中煮後過濾，

2、把過濾好的豆腐放入鍋內加牛奶和肉湯均勻混合後上火煮。

3、煮好後撒上一些青菜即可。

適應人群

1-2歲嬰兒（補蛋白質，礦物質）

健康提示

豆腐和牛奶含有豐富的蛋白質和寶寶成長所必須的多種微量元素和礦物質，兩者混合熬制，對寶寶極富營養。