牛奶燜鴨

鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經 ，可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫，治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。鴨肉營養 鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂 肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布於全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明，鴨肉中的脂肪不同於黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對於擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。

基本介紹

• 中文名：牛奶燜鴨
• 主料：300g鴨肉1瓶牛奶
• 配料：油 姜 鹽
• 分類：菜品

主料

300g鴨肉

1瓶牛奶

配料

適量油

適量鹽

1塊姜

4顆蒜

3個小紅椒

1個青椒

適量蔥

適量料酒

適量生抽

製作步驟

1 準備材料鴨肉，牛奶，姜，蒜，青紅辣椒，蔥

2 鴨肉洗乾淨用鹽、生抽、料酒醃製，青紅辣椒切小圈，蔥切段，姜切絲，蒜切末備用

3 鍋內放適量的油

4 把薑絲和蒜末放進鍋內爆香

5 把醃製入味的鴨肉放鍋內煸炒香

6 放入牛奶燜

7 待牛奶快燒乾的時候把青紅辣椒放進鍋內翻炒

8 最後放入蔥段翻炒片刻，起鍋~

9 裝盤~