爆炒魷魚絲

爆炒魷魚絲一道菜餚。

基本介紹

• 中文名：爆炒魷魚絲
• 主要食材：魷魚絲350g，韭菜苔150g
• 輔料：蒜末、薑末、郫縣豆瓣醬
• 調料：生粉、生抽、鹽、食用油

做法步驟

1.冰鮮魷魚絲洗淨，準備薑片

2.燒一鍋清水，放入魷魚、薑片、料酒。煮至魷魚變卷既可。大概5分鐘左右。

3.準備調料：蒜末、薑末、郫縣豆瓣醬、乾辣椒3個。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。

4.韭菜苔洗淨，切成3厘米的小段。

5.焯水後的魷魚絲用清水沖洗乾淨，切成3厘米的小段。

6.熱鍋下油，放入乾辣椒小火爆30秒。

7.30秒後放入蒜末和薑末爆出香味。

8.放入魷魚絲煸炒1分鐘。

9.放入韭菜苔煸炒2分鐘。

10.放入豆瓣醬，煸炒至熟。

11.最後放入適量生抽，試鹹淡調味既可。