美食材料
主料：保鮮魷魚400克。
輔料：香菜50克，鮮紅椒10克。
調料：植物油50克，精鹽5克，味素3克，雞精3克，醬油5克，料酒5克，
白醋3克，蚝油10克，姜5克，香油3克，濕澱粉10克。
美食做法
1、將魷魚撕去表面的膜，切成5厘米長、0.5厘米寬的絲；鮮紅椒去蒂、去籽，切成一樣的絲；香菜洗淨，摘去葉，留下梗，切成5厘米長的段；姜切絲。
2、將切好的魷魚絲放入碗內，加精鹽、味素、料酒、醬油、乾澱粉
碼味上漿。
3、淨鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱，下魷魚絲滑油，斷生後倒入漏勺瀝乾油。
4、鍋內放底油，下薑絲、紅椒絲、香菜段、精鹽、味素迅速炒熟，再放入魷魚絲，烹入
白醋，勾芡，淋香油，出鍋裝盤即可。
