營養與食品衛生學課程是由黃國偉為課程負責人，天津醫科大學為主要建設單位的國家級一流本科課程。
基本介紹
- 中文名：營養與食品衛生學
- 課程負責人：黃國偉
- 主要建設單位：天津醫科大學
- 類別：國家級一流本科課程
教師團隊,所獲榮譽,
教師團隊
課程負責人：黃國偉
授課教師：劉歡、張萬起、王璇、張緒梅
所獲榮譽
2020年11月24日，該課程被中華人民共和國教育部認定為“首批國家級一流本科課程”。
營養與食品衛生學課程是由黃國偉為課程負責人，天津醫科大學為主要建設單位的國家級一流本科課程。
食品衛生與營養學（Food Hygiene and Nutrition Studies）是中國普通高等學校本科專業，專業代碼100402，基本修學年限四年，授予理學學士學位。專業定義 食品衛生與營養學主要研究食物與機體的相互作用，以及食物營養成分在機體裡的分布、運輸、消化、代謝等方面的基本知識和技能，進行營養指導、食品衛生的監督與檢測等。例如...
《營養醫學與食品衛生學》是2003年7月1日中國協和醫科大學出版社出版的圖書，作者肖榮。內容簡介 《營養醫學與食品衛生學》涵蓋兩大學科即營養醫學與食品衛生學，前者包括人體對各種營養素的需求、不同人群的營養和膳食等；後者含有食品中可能存在的有害因素的種類、來源、性質、含量水平等內容。圖書目錄 緒論 第一篇...
《營養與食品衛生學》是2007年7月1日人民衛生出版社出版的圖書，作者是孫長顥。編輯推薦 該次修訂《營養與食品衛生學(供預防醫學類專業用)》的指導思想是在嚴格遵循預防醫學專業學生的培養目標和要求的基礎上，密切結合高等醫學教育改革中提出的培養創新性人才的需求，在內容上既突出重點，又詳略得當，同時將該學科...
《營養與食品衛生學教程》的主要適用人群是預防醫學專業（長學制或五年制）本科生，因此教材採用逐步進階的方式來提高學生的專業素養：其一，是在契合相關培養方案和目標、培養公共衛生與預防醫學核心能力、覆蓋公衛執業醫師考試大綱等要求基礎上，構建營養與食品衛生學科較完整的專業理論體系，這是基本要求。其二，是重點...
《軍隊營養與食品衛生學(第2版)》包括了軍隊營養學和軍隊食品衛生學兩門學科內容，涵蓋基礎營養、食物營養、軍人合理膳食、軍人膳食營養狀況評價、軍隊特殊營養保障、軍用食品與野戰供膳、軍人營養與疾病、平戰時軍隊食品安全衛生問題、軍隊突發食品安全事件和軍隊食品安全控制技術等相關知識。全書共10章近50萬字，是軍隊...
《營養與食品衛生學》是2012年8月復旦大學出版社出版的圖書，作者是厲曙光。內容簡介 本書共分12章，內容覆蓋營養學與食品衛生學兩門學科。第一章為緒論。第二章的前三節分別對蛋白質、脂肪和碳水化合物進行了闡述，第四節則從能量的角度對三大產熱營養素做了綜合描述，第五、六節對礦物質和維生素作了全面重點...
《中華醫學百科全書：公共衛生學營養與食品衛生學》是2019年中國協和醫科大學出版社出版的圖書，作者是中國協和醫科大學出版社。內容簡介 營養學與食品衛生學有共同的研究對象，即食物和人體，即研究食物（飲食）與健康的關係，但研究目的不同。營養學研究食物中對人體有益的成分及人體攝取和利用這些成分以維持、促進健康...
《營養與食品衛生學》是2017年人民衛生出版社出版的圖書，作者是孫長顥。內容簡介 《營養與食品衛生學（第8版 配增值）/全國高等學校預防醫學專業第八輪規劃教材》是國家衛生和計畫生育委員會“十三五”規劃教材和全國高等學校教材，供預防醫學類專業教學使用。自第1版於1981年出版至今，已經過6次修訂。在嚴格遵循...
營養與食品衛生學 《營養與食品衛生學》是2008年科學出版社出版的圖書，作者是高永清，吳小南， 蔡美琴。內容簡介 本書共分兩篇10章，內容包括：營養學基礎、各類食物的營養價值、食品污染及其預防、食品添加劑及其管理等。圖書目錄 緒論 第一篇 營養學 第二篇 食品衛生學 ...
《中國醫學百科全書（營養與食品衛生學）》是現代劉毓谷編著的工具書。內容簡介 全書49.9萬字。主要內容包括營養學基礎知識、食品衛生學基本概念、各類食品營養價值等衛生問題、食物中毒預防、食品毒理學研究試驗方法和營養與食品衛生工作方法等。共收入條目168條。書末附有《漢英營養與食品衛生學辭彙》（以漢字筆畫為序...
本書內容豐富，通俗易懂，可讀性強。適合作為各大專院校、高等職業院校食品及相關專業的教材，亦可作為食品生產企業、食品科研機構有關人員的參考書。圖書目錄 第一章緒論1 一、食品營養與衛生學的基本概念1 二、食品營養學的形成和發展1 三、食品衛生學的形成和發展2 四、食品營養與衛生學研究的內容及方法3 五、...
《營養與食品衛生學（修訂版）》是2002年上海交通大學出版社出版的圖書，作者是王紅梅。內容簡介 本書分營養學和衛生學兩篇，系統地論述了各類營養的生理功能、合理營養及要求，食療與藥膳的選食條件，特殊人群的營養要求；食品衛生學基礎知識，各類食品的營養價值及存在的主要衛生問題，食物中毒，常見食源性傳染病、寄生...
一、食品營養與衛生學的基本概念1 二、食品營養學的形成和發展1 三、食品衛生學的形成和發展2 四、食品營養與衛生學研究的內容及方法3 五、國內外食品營養與衛生現狀4 六、食品營養與衛生學的主要任務6 第二章食物的消化和吸收8 第一節消化系統的概述8 一、消化系統的組成8 二、消化系統的功能8 第二節食物...
全書共分十二章，主要內容包括食物的消化和吸收、食品營養學基礎、各類食品的營養價值、不同人群的營養、營養失調、強化食品與保健食品、社區營養、食品污染及其預防、食品添...顯示全部信息 目錄 第一章緒論1 一、食品營養與衛生學的基本概念1 二、食品營養學的形成和發展1 三、食品衛生學的形成和發展2 四、食品...
《營養與食品衛生學實習指導》是2003年吳坤著圖書。內容簡介 本書是全國高等醫學院校預防醫學專業教材評審委員會、全國高等醫藥教材建設研究會和衛生部教材辦公室組織編寫的第5版《營養與食品衛生學》的配套教材，供預防醫學五年制本科及三年制大專等預防醫學專業實習教學使用。本書的編寫是在對《營養與食品衛生學實習指導...
營養與食品衛生是一個高等教育專業，目標是培養具有良好的職業道德，系統掌握醫學基礎知識、臨床技能和營養及食品衛生知識，能從事營養食品衛生監督、檢測、生產管理的衛生專業人才。培養要求：本專業學生應掌握基礎醫學、臨床醫學、營養與食品衛生的基本知識及基本技能，熟練掌握流行病學、衛生統計學的基本理論、方法和衛生...
《營養與食品衛生學第三版》是2001年8月人民衛生出版的圖書，作者是林希賢。內容簡介 《營養與食品衛生學第三版》作者是林希賢，經人民衛生出版社於2001-8出版。《全國中等衛生學校教材·營養與食品衛生學(第3版)》突出體現專業培養目標和醫學模式的轉變，強化基礎理論、基本知識和實踐技能，適當反映本學科發展的新...
本書內容豐富，通俗易懂，可讀性強。 本書適合作為高等職業技術院校食品及相關專業的教材，也可作為食品生產企業、食品科研機構有關人員的參考書。圖書目錄 緒論 一、食品營養與衛生學的概念 二、營養學的形成和發展 三、食品衛生學的起源以及發展 四、食品營養與衛生學的研究任務、內容及方法 第一章 食物的消化和...
《食品營養與衛生學》是2015年華中科技大學出版社出版的圖書。內容簡介 《食品營養與衛生學/21世紀高等院校“十三五”系列規劃教材·旅遊與酒店管理類》包括緒論、營養學、食品衛生學三部分內容，主要針對餐飲業所涉及的營養學與食品衛生學的相關知識。其中，緒論主要介紹了營養學與食品衛生學的定義、聯繫與區別，以及...
營養與食品衛生學第五版 《營養與食品衛生學第五版》是2003年人民衛生出版社出版的圖書，作者是吳坤。內容提要 本書依據相關專業學生的培養目標與教學要求,講述了營養學基礎,植物化合物,各類食品的營養價值,營養與營養相關疾病,並系統地闡述了食品衛生學知識。
《營養與食品衛生學第6版》是2007年人民衛生出版社出版的圖書，作者是孫長顥。本書主要介紹了營養與食品衛生學的教材。內容提要 本書是全國高等醫學院校預防醫學專業教材評審委員會、全國高等醫藥教材建設研究會和衛生部教材辦公室組織編寫的第六版《營養與食品衛生學》教材,供預防醫學五年制本科及三年制大專等預防醫學...
營養與食品衛生學 營養與食品衛生學是由黃國偉為課程負責人，天津醫科大學為主要建設單位的國家級一流本科課程。教師團隊 課程負責人：黃國偉 授課教師：劉歡、張萬起、王璇、張緒梅 所獲榮譽 2020年11月24日，該課程被中華人民共和國教育部認定為“首批國家級一流本科課程”。
《營養與食品衛生學（案例版，第2版）》是2008年科學出版社出版的圖書，作者是高永清、吳小南。內容簡介 為順應教育部教學改革潮流和改進現有的教學模式，適應目前高等醫學院校的教育現狀，提高醫學教育質量，培養具有創新精神和創新能力的醫學人才，科學出版社在充分調研的基礎上，引進國外先進的教學模式，獨創案例與教學...
營養與食品衛生學 營養與食品衛生學課程是由黃國偉為課程負責人，天津醫科大學為主要建設單位的國家級一流本科課程。教師團隊 課程負責人：黃國偉 授課教師：劉歡、張萬起、王璇、張緒梅 所獲榮譽 2020年11月24日，該課程被中華人民共和國教育部認定為“首批國家級一流本科課程”。
《衛生部十二五規劃教材·全國高等醫藥教材建設研究會規劃教材·全國高等學校配套教材:營養與食品衛生學學習指導與習題集(供預防醫學類專業用)(第2版)》是《營養與食品衛生學》（第7版）的配套教材，適合預防醫學、臨床醫學和其他相關專業的教學使用，並為該課程的複習和備考提供參考和指導。內容介紹 由於第7版教材的...
《食品營養與衛生（第二版）》是2018年中國輕工業出版社出版的圖書。內容簡介 本教材根據食品營養與衛生學的基本內容，劃分為六個模組，每個模組下又分為若干項目，每個項目都針對某一項或某幾項技能的培訓進行編寫。教材主要內容包括營養學基礎知識、食物營養與食品衛生、公共營養學知識、特殊人群合理膳食、營養與疾病...
《全國高等學校配套教材：營養與食品衛生學實習指導（第2版）》是全國高等醫學院校預防醫學專業教材評審委員會、全國高等醫藥教材建設研究會和衛生部教材辦公室組織編寫的第5版《營養與食品衛生學》的配套教材，供預防醫學五年制本科及三年制大專等預防醫學專業實習教學使用。內容簡介 《全國高等學校配套教材：營養與食品...
食品營養與衛生專業是一門專科專業。主幹課程 食品營養與衛生、營養配餐與設計、食品衛生檢驗、保健品開發、食品安全與管理、營養標籤編制等。培養目標 本專業培養德、智、體、美全面發展，具有良好職業道德和人文素養，掌握食品、營養、衛生與健康等基本知識，具備食品營養、公共營養、食品衛生、保健品開發等基本能力，...
本書全面系統地闡述了食品營養學和食品安全衛生學的基礎理論和實際套用。首先介紹了食品營養與食品安全衛生的主要概念、研究內容、發展歷程及我國在食品營養與食品安全衛生方面的現狀及政策措施。然後，在介紹食物消化吸收與能量平衡的基礎上，詳細闡述了人體需要的六大營養素——蛋白質、脂類、碳水化合物、礦物質、維生素...