中國醫學百科全書（營養與食品衛生學）

《中國醫學百科全書（營養與食品衛生學）》是現代劉毓谷編著的工具書。

基本介紹

• 中文名：中國醫學百科全書（營養與食品衛生學）
• 作者：劉毓谷
• 出版時間：1988年3月
• 出版社：上海科學技術出版社
• ISBN：7532309800 
• 類別：工具書

內容簡介

全書49.9萬字。主要內容包括營養學基礎知識、食品衛生學基本概念、各類食品營養價值等衛生問題、食物中毒預防、食品毒理學研究試驗方法和營養與食品衛生工作方法等。共收入條目168條。書末附有《漢英營養與食品衛生學辭彙》（以漢字筆畫為序），《英漢營養與食品衛生學辭彙》（以英文字母為序）、中文《索引》(以漢字筆畫多少編排)。本分卷是《中國醫學百科全書》的一個分卷，是一本參考工具書，供醫藥衛生院校畢業人員參閱之用。