營養與食品衛生學(2008年科學出版社出版的圖書)

《營養與食品衛生學》是2008年科學出版社出版的圖書，作者是高永清，吳小南， 蔡美琴。

基本介紹

• 中文名：營養與食品衛生學
• 作者：高永清，吳小南， 蔡美琴
• 出版社：科學出版社
• ISBN：9787030222251

內容簡介

本書共分兩篇10章，內容包括：營養學基礎、各類食物的營養價值、食品污染及其預防、食品添加劑及其管理等。

圖書目錄

• 緒論
• 第一篇　營養學
• 第二篇　食品衛生學