營養與食品衛生學第五版

作者是吳坤，出版社是人民衛生出版社。

基本介紹

• 書名：營養與食品衛生學第五版
• 作者：吳坤
• ISBN：9787117055611 [十位:7117055618]
• 頁數：453
• 出版社：人民衛生出版社
• 出版時間：2003年02月

內容提要

本書依據相關專業學生的培養目標與教學要求,講述了營養學基礎,植物化合物,各類食品的營養價值,營養與營養相關疾病,並系統地闡述了食品衛生學知識。