燒牛，讀音為shāo niú，漢語詞語，意思為火牛陣。
燒牛，讀音為shāo niú，漢語詞語，意思為火牛陣。解釋指火牛陣。戰國後期，燕軍攻破齊國。後齊將田單乘敵鬆懈，在千餘頭牛角上縛兵刃，尾上縛葦灌油，夜間以火點燃，使牛猛衝燕軍，並以五千勇士隨後衝殺，結果大敗燕軍，收復失去...
紅燒牛肉是一道川菜系裡的傳統菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他輔料。紅燒牛肉的最早發源地便是自貢，這道菜也從自貢往成都、重慶傳播開來並隨之演化。牛肉是世界上大部分人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有...
燒牛肉，其歷史悠久，自清朝以來，燒牛肉便是民間下酒名菜，取上好牛肉，洗淨，放好大料，入鍋燉，至爛為佳，是豪爽的山東人大塊吃肉的絕好酒肴。選料嚴格，選1－2年齡的魯西南黃公牛作原料，加各種調料和小鹽加以醃透，細火燒熟後涼乾，再用小磨香油烹、炸，從而具有色、香、味、美、肉質鮮嫩、香味濃郁、...
鍋燒牛肉是由牛肉與雞蛋等製作的家常熱菜。鍋燒牛肉 【分類】 家常熱菜 【原料】 牛軟肋肉300克，雞蛋2個，精鹽3克，豆瓣醬5克，花椒粉1克，蔥花5克，薑末5克，牛肉湯250克，麵粉50克，乾澱粉50克，濕澱粉10克，味素2克，芝麻油750克（約耗150克）。【調料】【製法】1.將牛肉洗淨，置炒鍋中加清水用旺...
砂鍋燒牛肉是一道簡單的家常菜，所用材料為牛肉600克、油二湯匙、蔥二條、姜三片、蒜瓣10粒。食品原料 牛肉600克 油二湯匙 蔥二條 姜三片 蒜瓣10粒 大料2粒 紹酒1湯匙 糖半湯匙 辣豆豉醬1湯匙 生抽3湯匙 老抽1湯匙 桂皮二片 水適量。製作方法 1、將牛肉切塊，放入滾水中煮五分鐘，取出洗淨待用；將蔥切...
番茄燒牛肉是一道菜品，屬於家常菜。主料是牛肋條肉，配料是西紅柿等，調料為薑末、植物油、料酒等，該菜品主要是通過燒制的做法烹飪而成。做法 材料：牛肋條肉500克、薑末25克、植物油500克、料酒50克、蚝100克、番茄200克、清醬50克、食鹽5克、蔥段25克、草果1枚 烹製方法：1.將牛肉洗淨，改刀切成小方塊。2....
醬燒牛肉是由鮮嫩牛肉、沙仁、豆蔻、丁八角、桂皮、銀鷺香、肉桂製作而成的一道菜品，具有增加肌肉，增強免疫力的功效，老少鹹宜。做法一 1.選料：選用鮮嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布紮成小口袋) 蔥姜少許蒜和辣椒備用 2.清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中...
蚝油燒牛肉是一道美食，以牛肉等為原料，以八角、油、辣椒等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。材料 牛肉 400克 冰糖 6粒 辣椒少許 八角 1個 油 少許 熱水 2大碗 香芹 1棵 蚝油 2大勺 香葉 2片 燒酒 1小勺 鹽 少許 薑片 4片 做法 1、牛肉切方塊焯水備用；2、熱鍋，放入少許油、冰...
土豆燒牛肉是中國西北地區的一道家常菜。主要原料有土豆和牛肉等，色澤紅潤，口感鹹香，秋冬兩季食用最佳。製作原料 牛肉（250g）、土豆(50g)、料酒（10g）醬油（30g）、食用油（50g）、精鹽（10g）、味素（2g）、胡椒粉（2g）白糖（15g）、姜（10g）、蔥（10g）、蒜末（10g）、青椒（30g）、香辣醬（20g）...
～牛筋在普通鍋里要燉二三個小時，但是換成高壓鍋，不但可以大幅度的減少烹飪時間，還能更容易壓得軟爛。另外，同樣可以同來試鍋的另一個高壓鍋好菜是紅燒豬手。我一般喜歡牛筋牛腩一起來燒，平時燉上一大鍋，然後自由發揮，做成蘿蔔牛腩，紅燒牛肉麵牛肉粉等，就是一鍋牛腩牛筋湯，可以百變各種樣式喔～～
南瓜燒牛肉是以牛後腿肉、南瓜為主料，以蒜末等為配料製作的一道菜品。菜品簡介 材料 主料：牛後腿肉(200克)、南瓜(500克)、蒜末(半湯匙)、香菜末(1湯匙)醃料：生抽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、油(1湯匙)調味醬汁：生抽(2湯匙)、料酒(1/2湯匙)、白醋(1湯匙)、蚝油(1...
2、燒鍋下油，放入薑片、冬菇、牛腩煸炒至乾水時待用。3、再注入清湯，調入鹽、味素、白糖、胡椒粉，用小火燒酥，汁濃時加入蔥段，用濕生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。做法二 食材準備 牛腩 青蒜 姜 白酒 油高湯乾辣椒 鹽 醬油 雞精 製作步驟 1、鮮牛腩切塊，姜切滾刀塊，青蒜切段；2、坐鍋燒油下姜塊，...
花椰菜1顆 牛裡脊肉300克 大蒜2瓣 調料：料酒1湯匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 白鬍椒粉1/4茶匙（1克） 黑胡椒粉1/4茶匙（1克） 乾澱粉1湯匙（15克） Xo醬1湯匙（15克）或等量耗油 鹽1/2茶匙（3克）水澱粉1湯匙（15ml） 香油幾滴 製作過程 1、花椰菜掰成小塊洗淨。牛裡脊肉切成2毫米後的薄片，...
三元燒牛頭所謂“三元”，實為“三圓”，是指削成算盤珠形的胡蘿蔔、白蘿蔔和青筍而言。“三元燒牛頭”的製作工序複雜，特別講究刀工和火候，注重配料和調味，是北京飯店的傳統名餚。多年來，在各類筵席上和國外進行烹任技術表演中，贏得眾口一辭的讚揚。此菜色澤紅亮、汁濃味厚、糯而不粘、軟爛鮮美，入口即...
7.鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。製作步驟 1 我是買的氽了水的牛三線，如果是新鮮的要先氽一下水，然後切成塊 2 把牛肉放在電壓鍋里，加水，豆瓣，丁香，花椒，姜，大蒜，山奈，八角，鹽，3.水煮50分鐘就好了 4.吃的時候加點蔥就好了 ...
墨西哥醬燒牛肉是一道美食，口味獨特，製作簡單，主要材料牛肉後腿500克。主料：牛肉後腿500克 輔料：蠶豆100克 洋蔥半個 香菜2根 調料：食鹽適量 桂皮適量 料酒適量 老抽適量 白糖適量 番茄沙2勺 黑胡椒適量 紅尖椒2個 香葉5片 做法 1蔬菜洗淨，洋蔥切條，香菜切小段，蠶豆用開水焯熟，撈出待用；2牛鍵子洗淨...
1、先把牛角鋸去，整個放在火上燒焦皮面，用刀颳去焦面，看是否燒到毛根，再繼續燒刮，至燒盡毛根為止（燒時要先燒頂部，尤其要注意，不要把皮燒裂）。燒刮後放在水內泡軟，再刮盡焦面，整個放在鍋內煮到能去骨（拆時要保持牛頭皮肉整齊，不可弄碎），拆骨後放在水內再清刮一遍，修去邊沿不潔和碎料部位...
原料 牛排、黃酒、紅椒、醬油、鹽、洋蔥。做法 1、將牛排洗淨後，牛排先過水放些黃酒煮一下。2、紅燒牛排的牛排要選擇兩塊以上，過水後切成小塊放鍋里去炒，加入紅椒醬油，鹽。3、在炒的時候放入少許洋蔥，這樣顏色味道就好多了。4、大火燒開後小火燉，等水燒乾就好了。5、美味的紅燒牛排的做法就這樣。
口味：微辣 工藝：燒 製作材料 主料：牛肉(腑肋)800克 輔料：竹筍200克 調料：鹽15克,雞精2克,料酒25克,味素2克,姜10克,辣椒(紅,尖,乾)15克,豆瓣20克,花椒2克,胡椒粉2克,香油5克,植物油25克 製法 1. 牛肋條肉入鍋加清水、姜、蔥，置旺火上；2. 除盡血水撈出，然後改刀；3. 煙筍用水發透，...
慢燒牛腿肉 慢燒牛腿肉是以牛腱子肉、紫薯為主料製作的食品。用料 做法
黃燒牛方是以牛頭方、枸杞子為主料製作的藥膳。配方 牛頭方60克,麥冬3克,枸杞子4克，高級濃湯150克，碘鹽4克,火腿汁3克，雞油2克，黃酒6克。製作 1.牛頭方加入黃酒水煮沸。3分鐘後撈出。2.麥冬、枸杞子加入濃汁調味後放入牛頭方蒸45分鐘即可。功能效用 牛頭方與麥冬、枸杞子食用具有補肝腎、益精血、健脾的...
1、將新鮮牛肋排清洗乾淨，放清水內浸泡半小時，瀝水。2、取一口鍋，加入適量的水，大火煮開，放入牛肋排。3、焯水後，洗乾淨，備用。4、熱鍋,倒入適量油,放入姜塊。5、燒至8成熱後倒入牛肋排，翻炒1分鐘左右,烹入料酒。6、撒少許冰糖，翻炒後再加入適量老抽和生抽,使牛肋骨上色。7、將香料放入無紡布袋中...
鍋燒牛腑肋是一道以牛肉為主料的菜品。菜系：川菜 原料：主料：牛肉(腑肋)750克 輔料：雞蛋100克澱粉 (玉米)100克 調料：花生油100克 料酒50克 鹽20克 花椒5克 八角2克 桂皮10克 丁香1克 製作：1. 牛肉洗淨，加料酒、精鹽在牛肉內搓擦均勻；2. 牛肉放在容器內加蔥、姜、花椒、桂皮、八角、丁香，上籠屜...
《燒牛肋條》是用美國牛肋條，洋蔥，大蒜等食材做出的食物 製作材料 原料 :1.美國牛肋條6條 2.洋蔥(碎)一大匙 3.大蒜(碎)一小匙 調味料 :1.蕃茄醬1杯 2.芥末醬1大匙 3.辣椒醬數滴 4.辣椒油數滴 5.蜂蜜適量 6.柳橙汁50CC 7.白醋15CC 8.鹽、胡椒少許 製作流程 1.將牛肋條做適當的調味 2.其餘...
青筍燒牛肉，是一道美食，主料為牛肋條肉800克，青筍400克。做法 (1)牛肉洗淨，切成3厘米見方的塊。蔥切段、姜切片。將青筍去皮洗淨，用小圓勺模具挖成圓球形，用開水燙一下。(2)將牛肉放來沸水中煮透撈出，洗淨血水。(3)將鍋燒熱放油20克，下牛肉，加蔥、姜、料酒煸炒,再放鹽、糖、清水。(4)待牛肉...
醬燒牛骨是一道家常菜，製作原料主要有牛骨、蔥、姜等。醬燒牛骨原料 原料：牛骨 1000克 調料：蔥 1棵 ，姜 8克 蒜 2頭 ，乾紅辣椒 3個花椒 1克 ，八角 3枚 ，桂皮 1段 ，黃豆醬 100克， 醬油 30ml ，鹽 6克 做法 1，牛骨洗淨切大塊放入鍋里注入適量冷水，大火燒開，撇去血沫撈出。蔥切段、姜...
1. 牛尾先醃入味，過油炸黃，加鮮湯燉燒，大火燒開，改用小火微沸，蓋嚴煨透；2. 白糖加油少許，炒成糖色，然後燒制，成菜棗紅，色澤更佳；營養價值 牛尾：牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。牛尾是牛身上活動最頻繁的部位，因而其肉的味道最為鮮美。同時，牛尾性味甘平，富含膠質、多筋骨少膏脂，風味十足...
1、牛肉洗淨過水瀝乾， 燒紅鍋，下油，爆香牛肉。2、加酒，五香桂皮及水，旺火燒滾再轉文火燒至熟透。取出。3、洗淨鍋，燒熱，放油，爆香放入牛肉，加醬油、糖、料酒滾後轉中火。4、其間不斷翻動牛肉以免粘鍋，直至滷汁收乾。取出牛肉待涼後切成薄片便可供食用。做法三 食材準備 50kg鮮牛肉，煮成熟牛肉25kg...
