青筍燒牛肉

青筍燒牛肉，是一道美食，主料為牛肋條肉800克，青筍400克。

基本介紹

• 中文名：青筍燒牛肉
• 主要原料：牛肉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 中文名：青筍燒牛肉
• 原料：：牛肋條肉800克，青筍400克
• 配料:：蔥5克，姜6克，味素5克，番茄醬
• 特點：：紅綠相間，肉香汁濃，略帶甜酸味

做法：

(1)牛肉洗淨，切成3厘米見方的塊。蔥切段、姜切片。將青筍去皮洗淨，用小圓勺模具挖成圓球形，用開水燙一下。

(2)將牛肉放來沸水中煮透撈出，洗淨血水。

(3)將鍋燒熱放油20克，下牛肉，加蔥、姜、料酒煸炒,再放鹽、糖、清水。

(4)待牛肉燒爛時，另取鍋放油80克，下番茄醬炒透，將牛肉連湯一起倒入鍋內，燒開將汁收濃，淋入香油，盛入盤內，將燙過的青筍球擺在盤子周圍即可。

特點：

紅綠相間，肉香汁濃，略帶甜酸味。