燉鳳爪

雞的營養物質大部分為蛋白質脂肪,吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維,長期食用易導致身體亞健康

基本介紹

  • 中文名:燉鳳爪
  • 主要食材:鳳爪 600g
  • 營養物質蛋白質脂肪
  • 主要工藝:燉
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營養功效

科學調查認為,雞肉食用量對人體,尤其是老年人、女性的健康有重 大影響。
營養學家指出,由於人們一天中會食用各種食物,平均起來,雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率,如果老年人、女性每天都吃雞肉,那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內,這不但不利於健康,也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素,導致雞肉中激素殘留,也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞,會導致回奶、過度肥胖;未成年人還會導致性早熟。

輔料

花椒適量
桂皮 適量
八角適量
乾辣椒 適量

調料

老鹵 適量
白糖適量
適量
調和油 適量
料酒適量

詳細步驟

1、準備好材料,鳳爪處理乾淨。
2、鳳爪下鍋飛水(可以去腥)。
3、砂鍋坐火上,老滷煮開,放入花椒桂皮八角乾辣椒,調入適量鹽和料酒
4、熱鍋下油,入一勺白糖炒糖色
5、將飛過水的鳳爪瀝乾水下鍋上糖色。
6、炒過的鳳爪入砂鍋改中小火燉半小時。

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