燉鳳爪

雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。

基本介紹

• 中文名：燉鳳爪
• 主要食材：鳳爪 600g
• 營養物質：蛋白質和脂肪
• 主要工藝：燉

營養功效

科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重 大影響。

營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。

另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。

孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。

輔料

花椒適量

桂皮 適量

八角適量

乾辣椒 適量

調料

老鹵 適量

白糖適量

鹽適量

調和油 適量

料酒適量

詳細步驟

1、準備好材料，鳳爪處理乾淨。

2、鳳爪下鍋飛水(可以去腥)。

3、砂鍋坐火上，老滷煮開，放入花椒、桂皮、八角、乾辣椒，調入適量鹽和料酒。

4、熱鍋下油，入一勺白糖炒糖色。

5、將飛過水的鳳爪瀝乾水下鍋上糖色。

6、炒過的鳳爪入砂鍋改中小火燉半小時。