基本介紹
- 中文名：家常燉雞爪
- 主要食材：雞爪，拆骨肉
- 分類：燉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞爪 | |
拆骨肉 | |
醬油 | |
黃酒或料酒 | |
生抽 | |
鹽 | 少量 |
味素 | 少量 |
蔥 | |
姜 | |
豆油 | |
花椒 | |
大料 | |
香葉 |
做法
1. 雞爪剪掉指甲洗淨備用，鍋內熱油，放蔥絲薑絲花椒大料香葉炒香後倒入醬油（多倒一點） | |
2. 把雞爪倒入鍋內翻炒，待雞爪都染色後倒入水沒過雞爪，放入拆骨肉 | |
3. 倒入少量黃酒或料酒（個人喜歡黃酒覺得料酒味道太大）後放生抽提鮮，大火燒開後轉中小火燉二十分鐘以上 |  |
家常燉雞爪
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