燉羊腿

羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。 羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

基本介紹

• 中文名：燉羊腿
• 主要原料：羊腿
• 主要食用功效：滋陰補陽
• 適宜人群：大眾
• 菜品口味：香味
• 主要工藝：煮
• 製作難度：簡單

食材明細

羊骨
蔥姜	花椒大料桂皮
料酒	花椒水
鹽	香菜

做法步驟

1、羊骨先泡冷水，把血水都泡出來，撈出

2、一鍋熱水燒開，倒在羊骨上，把羊肉上的髒東西燙掉，重複兩次（這時候水汽四漫，這味道使你有種置身羊肉館的感覺）

3、準備蔥姜

4、花椒大料桂皮，把羊骨倒入壓力鍋內

5、加入蔥姜和調味料，倒入兩勺老抽，一點醋

6、倒入一些料酒

7、倒入一些花椒水（熱水煮花椒），蓋上鍋蓋，然後在火上燉熟

8、加入適量鹽調味，撒一些香菜

小貼士

羊肉有紅湯和白湯之分，有些人愛吃羊肉的原味，越膻越好，是不放老抽之類的覺。

羊肉去膻可以用三種東西：料酒，花椒水和大料。