基本介紹
- 中文名：燉柴雞
- 主要食材：柴雞，油
- 分類：燉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
柴雞 | 一隻 |
油 | 少許 |
冰糖 | 少許 |
開水 | 沒過雞肉 |
老抽，生抽，料酒 | 適量 |
鹽 | 適量 |
蔥段，薑片，蒜瓣 | 適量 |
做法
1. 1.鍋開小火，放少量油，適量冰糖2.冰糖熬成淺棕色，放切好洗淨的雞塊翻炒、段生，上色3.雞肉變色後，放入蔥段，薑片，蒜瓣，生抽，老抽，料酒翻炒4.翻炒兩分鐘後，放開水沒過雞肉，同時放入花椒，大料包，小火燉2小時5.放適量鹽，中火30分鐘6.出鍋 |  |
燉柴雞
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