農家燜燉土雞

農家燜燉土雞，是一道非常好吃的傳統魯菜，具有味道香濃、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。

基本介紹

• 中文名：農家燜燉土雞
• 主要原料：土雞。
• 是否含防腐劑：否
• 菜系：魯菜

菜名

農家燜燉土雞的做法很簡單，只要注意好火候和調味就可以了。

材料

主料

土雞。

輔料

尖椒、蔥、姜、蒜。

調料

鹽、糖、料酒、醬油、大料、桂皮、食用油。

製作步驟

1、土雞洗淨後斬成塊。 　2、蔥切段、姜切片、大蒜整隻備用。 　3、尖椒去籽後切成塊備用。 　4、鍋中做油，4成熱時下入大料、桂皮浸出香味。 　5、下入土雞中火煸炒至微微出油。 　6、烹料酒、醬油後加水，加蔥、姜、蒜燜燒約1小時。 　7、加鹽、糖調味後繼續燜燒至土雞香濃入味。 　8、下入尖椒後大火將湯汁收濃即成。

提示：

1、土雞不易爛，所以燜燒的火候要足。 　2、大料和桂皮適當炸一下可以讓土雞更香濃。