清燉土雞

清燉土雞以土雞為主要食材，以油、鹽、大蔥、蒜、乾辣椒、姜、枸杞、料酒、醬油、大料作為輔料製作而成的家常菜，口味鮮香。2018年9月，被評為“中國菜”之寧夏十大經典名菜。

基本介紹

• 中文名：清燉土雞
• 主要食材：土雞
• 分類：家常菜

原料

蔥、姜、大蒜、乾辣椒、大料、枸杞。

做法

1、土雞殺好後，剖肚，洗淨；

2、將土雞切塊；

3、鍋內放入適量油，油熱入薑片、蔥段、乾辣椒熗鍋，熗出香味放入雞塊翻炒，待雞塊變色加入蒜瓣和大料；

4、將雞塊翻炒兩分鐘，加入適量醬油和料酒，翻炒；

5、加入適量鹽，翻炒兩分鐘；

6、移入電燉鍋中；

7、加入適量清水和枸杞，轉到高火，慢燉兩個小時；

8、出鍋前品嘗味道，調好鹹淡出鍋。