清燉土雞湯

清燉土雞湯屬於羹/湯，主要，難度屬於中級。

基本介紹

• 中文名：清燉土雞湯
• 原料：是雞肉
• 口味：是鮮香
• 工藝：是燉

原料

土雞1隻、鹽適量、蔥少許。

製作方法

1、土雞洗淨切塊。

2、鍋洗淨加入清水和土雞，開火煮開。

3、煮開後的雞湯上面有一層泡沫，這湯是焯掉血水的要倒掉不用。

4、將焯好水的雞肉撈出。

5、將雞肉撈在容器中。

6、將水倒掉後重新加入清水。

7、加入焯過水的雞肉。

8、加蓋煮30分鐘以上。

9、加鹽調味。

10、加入蔥。

11、將蔥煮開即可。

12、我們當地的方俗是從立冬那天就可以開始進補了，不過，因為現在天氣還比較熱，所以也不能一下子就大補，一般都是從比較清淡的燉湯開始，這次做了清燉的土雞湯，味道非常鮮美，清清淡淡也不怕上火，一家大小都可以喝，也可以當做三餐的湯來喝。

貼士

燉雞肉的時候燉的時間不能不能太久，因為如果燉太久的話雞肉就會變柴，只能喝湯了，所以這次的雞肉我只燉了30分鐘，肉很嫩滑好吃，湯也清清淡淡的好喝。