竹筍燉土雞

竹筍燉土雞是一道家常菜，主要原料有土雞、蘆筍等。

基本介紹

• 中文名：竹筍燉土雞
• 主要食材：土雞
• 分類：私家菜
• 調料：鹽、胡椒粉

基本信息

主料

土雞。

輔料

竹筍、草菇、火腿、蔥、姜。

調料

鹽、胡椒粉。

烹製方法

1、鍋中加少許油，將雞塊放入小火煸炒，加入薑片、蔥段，煸至雞肉油脂滲出，色澤金黃即可撈出，放熱水中略泡去除多餘油脂；

2、將竹筍、草菇過水焯燙後裝入碗中，放入雞塊、火腿，調入鹽、胡椒粉，沖適量開水，用錫紙密封后上鍋蒸半小時即可。

特點

湯清味醇，肉質鮮香。