冬筍竹筍燉土雞

冬筍竹筍燉土雞美食，主要原料有土雞500g、冬筍200g、竹蓀50g等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

基本介紹

• 中文名：冬筍竹筍燉土雞
• 原料：土雞、冬筍、竹蓀等
• 難度：簡單易學，操作方便
• 輔料：油、鹽、薑片、老酒、枸杞子

主料

土雞500g、冬筍200g、竹蓀50g.

輔料

油適量、鹽適量、薑片適量、老酒適量、枸杞子適量

製作步驟

.11.乾竹蓀泡發

冬筍竹蓀燉土雞

冬筍竹蓀燉土雞

.22.土雞一隻洗淨泡15分鐘
.33.冬筍切片，雞肉剁成中小塊，泡血水10分鐘洗淨瀝乾
.44.鍋里放少許油，油熱下入雞肉翻炒
.55.雞肉翻炒至變色噴入老酒適量
.66.雞肉炒至7成熟出水分，撈到砂煲中
.77.加冷水沒過雞肉，加薑片老酒適量蓋蓋燉製
.88.等湯燒開，撇清浮沫中小火燉20分鐘
.99.後放入冬筍片小火燉20分鐘放入鹽調味燉10分鐘
.1010.放入竹蓀燉10分鐘，出鍋前撒上枸杞子適量蓋蓋燜5分鐘即可

我的感言

湯開鍋前一定要守在灶旁以免溢鍋，鹽要等雞肉熟時再放以免雞肉變老。我用的是土雞，所以燉的時間會長些，如果是肉雞的話可以適量縮短燉製時間。