基本介紹
- 中文名：瓠子燉柴雞
- 英文名：HuZi Chai Ji stew
- 主要食材：柴雞，瓠子
- 口味：鹹
原料,作法,
原料
·柴雞 ·瓠子 ·蔥 ·姜 ·鹽 ·料酒 ·胡椒粉 ·雞精 ·香菜
作法
瓠子別名甘瓠、甜瓠、淨街槌、葫蘆、龍密瓜、天瓜、長瓠、扁蒲，其嫩果實為食用部分，有利水、清熱、止渴、除煩的功效。可用來燉湯、清炒、燒、做餡及做麵點。今天介紹一道瓠子燉柴雞的做法，一起來看一下吧。 1、柴雞宰殺制淨，剁成塊；瓠子去皮、去瓜瓤、洗淨，切成塊，用清水浸泡出血污。 2、蔥、姜擇洗乾淨，蔥切成蔥段，姜拍松成塊；香菜擇洗乾淨，切碎。 3、鍋內添清水，將雞塊放入加熱煮沸，撈出；把浸泡雞塊的血水倒入鍋中攪拌均勻，小火加熱煮微沸且湯中浮沫全部漂浮在湯麵時，迅速將浮沫撇淨，把雞塊繼續放進鍋中，加鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜，大火燒沸，改小火燉1個小時。 4、將瓠子放進鍋中，繼續燉15分鐘，加雞精調好口味，撒香菜即可。
