熊貓餅乾是將低筋麵粉、雞蛋、黃油等作為主要食材糅合烤制而成的一種餅乾。熊貓餅乾口味純正，入口的酥香使每一次品嘗都令人回味。
基本介紹
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做法一
原料
做法
1、把低筋麵粉和糖粉過篩放入盆中；
2、把擦菜器放在裝有麵粉的盆中將黃油擦成條裝；
3、用手把加入黃油的麵粉抓捏成麵包糠裝；
4、加入雞蛋液，用手把面和勻成團；
5、把黃油麵團分成120克、80克、30克三個麵團；
6、這三個麵團分別加入2小勺抹茶粉、5克低筋麵粉、2小勺可可粉；
7、將可可麵團分成5條，一條是3克做鼻子，兩條是6克做眼睛，兩條是7.5克做耳朵；
8、稱取一塊25克的原味麵團，用手掌心搓成長約18厘米的圓柱狀，用手掌向下略略壓平成麵餅狀；
9、把3克可可麵團搓圓放置在步驟8壓好的麵餅上；
10、稱取10克原味面圖，搓圓壓平後完全覆蓋在鼻子上；
11、依次把兩條分別重6克的可可麵團搓成圓條略略壓扁，分別放置在鼻子的兩端做眼睛；
12、把剩餘所有的原味麵團壓扁後完全覆蓋住圖4中的麵團；
13、再依次把2條7.5克的可可麵團搓圓成長條放至在麵團兩端做耳朵；
14、稱取12、5克的抹茶麵團，搓圓壓成長方形麵條狀，放置在兩個耳朵之間；
15、將剩餘所有的抹茶麵團完全包裹住圖7中的麵團；
16、放置冷凍室冷凍20分鐘後將凍硬的麵團切成0、5厘米的厚度；
17、把切好的餅乾放在鋪好油布的烤盤上；
18、烤箱預熱165度，烤箱中層，烤制15分鐘即可。
做法二
用料
輔料
烹飪技巧
1、加了黃油的麵團，最好戴上一次怕手套，這樣麵團不會沾手；
2、加了抹茶粉和可可粉的麵團如果覺得較乾可以加適量的蛋液；
3、在做熊貓的眼睛和耳朵時注意要握緊，否則烤制時會裂。
2、加了抹茶粉和可可粉的麵團如果覺得較乾可以加適量的蛋液；
3、在做熊貓的眼睛和耳朵時注意要握緊，否則烤制時會裂。
做法三
材料
用料
- 低筋麵粉125克
輔料
調料
熊貓餅乾
1.120克低筋麵粉和糖粉混合過篩篩入盆中
2.黃油提前室溫軟化，將軟化好的黃油放入盆中
3.用雙手把麵粉和黃油搓成粗玉米粉的狀態
4.加入18克雞蛋液和成麵團
5.將麵團分成三份，分別為120克、80克和30克
6.在120克的麵團中加入抹茶粉和成綠色抹茶麵團，在80克麵團中加入5克低筋麵粉揉勻，在30克的麵團中加入可可粉和成可可麵團
7.將可可麵團分成五份，一份3克做鼻子，兩份6克做眼睛，兩份7.5克做耳朵
8.稱取一塊25克的原味麵團，搓成大概18厘米的長條
9.用手掌將麵團略微壓扁
10.將3克的可可麵團搓成18厘米的長條，放在原味麵條的中央做鼻子
11.稱取10克的原味麵團，搓成18厘米的長條然後壓平，完全覆蓋在鼻子上
12.將兩塊6克的可可麵團搓成長條，分別放在鼻子的兩端做眼睛
13.將剩餘的所有原味麵團搓成長條壓扁，覆蓋在熊貓的眼睛上
14.將兩塊7.5克的可可麵團搓成長條，放在麵團的兩端做耳朵
15.稱取12.5克的抹茶麵團，搓成長條放在兩個耳朵的中間
16.將所有剩餘的抹茶麵團壓成面片，完全的包裹住做好的熊貓麵團(包括挨著案板的那一層，也要一起包裹住，包的過程要輕拿輕放，防止做好的眼睛和耳朵挪動位置)
17.將麵團包裹保鮮膜，放冰櫃冷凍30分鐘
18.冷凍好的麵團切成0.5厘米厚的面片
19.烤箱預熱160度，中層上下火烤20分鐘
做法四
1.
準備材料
2.
將低筋麵粉和糖粉混合過篩
3.
將切碎的黃油粒放入麵粉和糖粉中
4.
將黃油粒與麵粉混合在一起， 揉合成雪花狀
5.
加入蛋液，將面和黃油和成團
6.
將麵團分為三團，分別是128克、80克和32克
7.
將128克麵團加入2克抹茶粉、80克麵團加入5克低筋麵粉、32克麵團加入2克可可粉
8.
將抹茶麵麵團分為兩份，一份15克，一份115克；將原味麵團分為三份，一份25克，一份10克，一份50克；將可可麵團分為5份，一份4克做鼻子、兩份7克做鼻子、兩份8克做耳朵
9.
將25克的原味麵團搓成長條，用手將麵條壓平，長度約為18厘米
10.
將4克的可可麵團搓長條後放在步驟9的原味麵團上，此為熊貓的鼻子
11.
將10克的原味麵團搓長條壓平後放在步驟10的可可麵團上，把可可麵團包裹住
12.
將2份7克的可可麵團搓長條後略壓扁放在步驟11原味麵團的兩旁，此為熊貓的眼睛
13.
將50克的原味麵團搓長條壓扁後包裹住步驟12的麵團
14.
將15克的抹茶麵團搓長條壓扁後放在步驟13的麵團上，再將兩份8克的可可麵團搓長條後放在抹茶麵團兩則，此為熊貓的耳朵
15.
將115克抹茶麵團壓成長方形，包裹住步驟14的麵團
16.
將115克抹茶麵團包裹步驟14的麵團
17.
用保鮮膜包住放入冰櫃冷凍30分鐘
18.
將凍硬的麵團切成約0.5厘米的厚度
19.
將切好的餅乾放在烤盤中，烤箱預熱160度5分鐘，放入餅乾烤18分鐘
做法五
主料
可可粉2茶匙 | 抹茶粉2茶匙 |
做法步驟
1.麵粉和糖粉混合均勻
2.黃油切成小丁。放在麵粉中
3.黃油搓成碎屑（因為問的人很多~所以這裡再強調一下：這種做法就是靠麵粉包裹黃油粒搓成碎屑來達到酥化的效果~其實這一步是最重要的決定口感的一步~尤其推薦用冷藏得比較結實的黃油來操作~千萬不要提前軟化甚至打發或者融化）
4.加入蛋液混合成麵團（是用全蛋液！雖然這圖片像是只有蛋黃。因為30G的量我沒有完全打散是用的一整個蛋黃加一點點蛋清湊的）
5.分成150克、80克、30克三個麵團
6.三個麵團分別加入2小勺抹茶粉、5克低筋麵粉、2小勺可可粉
7.將可可麵團分成5條，一條3克，兩條6克，兩條7.5克
8.取一塊25克的原味麵團，壓平成麵餅狀
9.把3克可可麵團放置在上面做成鼻子
10.取10克原味面，壓平後覆蓋在鼻子上
11.兩條6克的可可麵團放置在鼻子的兩端做眼睛
12.剩餘所有的原味麵團裹在外圍
13.兩條7.5克的可可麵團放在兩邊做耳朵
14.取12.5克的抹茶麵團塞在兩個耳朵之間壓平
15.將剩餘所有的抹茶麵團裹在外圍
16.送入冰櫃中冷藏至硬（冷凍雖然快。但是冷藏的硬度更容易控制）
17.切成厚約6MM的餅乾片
18.排在烤盤中烤熟即可（我宿舍的單上管烤箱烤起來慢。要用25-35分鐘）
