無花果燉瘦肉

無花果燉瘦肉是一道傳統的藥膳。無花果味甘性平無毒，具有助消化、清熱潤腸、止瀉痢、治五痔的作用，蜜棗甘潤能健脾和胃，豬肉味甘性平，有滋陰潤燥、補氣養血作用。

基本介紹

• 中文名：無花果燉瘦肉
• 主要食材：無花果，瘦肉
• 分類：家常菜
• 口味：鹹，甜

食材簡介

介紹把豬肉洗淨並飛水切塊，再與洗淨的無花果、蜜棗放入燉盅內，加清水300ml，隔水燉2小時即可。

用料：無花果2個，瘦肉100克，蜜棗1個。

方解：無花果味甘性平無毒，具有助消化、清熱潤腸、止瀉痢、治五痔的作用；蜜棗甘潤能健脾和胃；豬肉味甘性平，有滋陰潤燥、補氣養血作用。

烹飪方法

做法：將豬肉洗淨並飛水切塊，再與洗淨的無花果、蜜棗放入燉盅內，加清水300ml，隔水燉2小時即可。

適用人群

痔疾腫痛出血，脾胃虛弱，消化不良，瀉痢及肝膽積熱之目赤腫痛等

注意事項

豬肉如果調煮得宜，它亦可成為"長壽之藥"。豬肉經長時間燉煮後，脂肪會減少30%－50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量會大大降低。

高溫烹炒豬肉時所散發出的化學物質，會與香菸里致癌的化學物質結合起來提高致癌幾率。由於中國女性吸菸者做飯時經常烹炒豬肉的話，那么患上肺癌的可能性是一般吸菸者的2．5倍。

食用豬肉後不宜大量飲茶。因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。肥胖和血脂較高者不宜多食，燒焦的肉不要吃。