無花果燉豬瘦肉湯

無花果燉豬瘦肉湯是一道由無花果、豬瘦肉等原料製成的菜品。

基本介紹

• 中文名：無花果燉豬瘦肉湯
• 主要食材：無花果（乾品）80克，豬瘦肉200克
• 輔料：生薑2片
• 份量：3~4人

烹製：無花果洗淨，稍浸泡；豬瘦肉洗淨，切塊。與生薑一起放進燉盅內，加入冷開水1250毫升（5碗量），加蓋隔水燉3小時，進飲時方調入適量食鹽。豬瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用。

夏日暑熱、暑濕，易引發痔瘡，會出現疼痛、腫脹、出血等症狀。無花果燉豬瘦肉氣味清潤可口，且有消炎解毒、潤腸健胃的功效，亦為夏日家庭調理湯水之一。

無花果原產非洲西部，肉質柔軟，味同香蕉，甘甜無核，品質上乘。

我國科學家發現，無花果汁中含有抑制肉瘤的物質，其各種有機酸和脂肪酶、蛋白酶，能助消化，還能起到消炎、消腫、降壓和增強人體免疫功能的作用。