無花果燉豬骨湯

無花果燉豬骨湯是一道傳統藥膳，屬於粵菜系。是使用無花果、排骨、百合等材料熬制而成的廣東煲湯。無花果燉豬骨湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰治咳的作用。

其味清香、湯甜滑，實為佐膳美料，為“煲湯一族”的廣東人所喜愛。秋冬季節，天氣乾燥，皮膚、嘴唇乾燥，適合飲用此湯。通常喜歡加上清補涼或劍花令湯更具食療功效。

基本介紹

• 中文名：無花果燉豬骨湯
• 主要食材：豬骨、無花果
• 分類：廣東菜，湯
• 口味：清香

簡介

1. 無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進食慾，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果；

2. 無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內的沉積，進而起到降血壓、預防冠心病的作用

3. 無花果有抗炎消腫之功，可利咽消腫；

4. 未成熟果實的乳漿中含有補骨脂素、佛柑內酯等活性成分，其成熟果實的果汁中可提取一種芳香物質苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、增強機體抗病能力的作用，可以預防多種癌症的發生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發展，促使其退化，並對正常細胞不會產生毒害。

主料

豬骨 適量

無花果適量

輔料

花生適量

姜適量

調料

料酒適量

鹽適量

雞精適量

詳細步驟

1、準備豬沙骨

2、挑選好乾淨的無花果

3、去皮的花生仁

4、將沙骨洗淨砍斷，無花果，花生仁洗淨備用。

5、沙骨、無花果、花生仁、姜塊放入湯鍋，加適量清水後煲至水開

6、撇去水面上的泡沫，中火燉1.5個小時至肉軟

7、加入料酒，再燉20-30分鐘後用鹽和雞精調味出鍋即可。