基本介紹
- 中文名：無花果南杏排骨湯
- 主要食材：無花果8個，南杏25克，豬排骨600克
- 功效：增強人體免疫功能等
- 輔料：陳皮1/4個、生薑3片
秋冬乾燥時，廣東民間煲湯特別喜愛用無花果，它肉質柔軟，味似香蕉，甘甜無核，中醫認為它有健胃、潤腸、利咽、滋陰、催乳的功效，適宜於輔助治療肺燥肺熱、慢性咽炎、肺熱聲啞、慢性便秘等。現代醫學也認為它含有多種脂肪酶和蛋白酶，能幫助消化、消炎、消腫、驅蟲、抑菌和降壓，增強人體免疫功能。
以它配伍南杏煲豬排骨湯，功能滋陰潤燥，理氣止咳，防皮膚乾燥皸裂，為時下的養生湯品。
烹製：無花果洗淨，切兩半；南杏、陳皮洗淨；豬排骨洗淨，斬件。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸後改文火煲2個半小時，調入適量食鹽便可，此量可供3~4人用。
