無花果燉瘦肉

無花果燉瘦肉

無花果燉瘦肉是一道傳統的藥膳。無花果味甘性平無毒,具有助消化、清熱潤腸、止瀉痢、治五痔的作用,蜜棗甘潤能健脾和胃,豬肉味甘性平,有滋陰潤燥、補氣養血作用。

基本介紹

  • 中文名:無花果燉瘦肉
  • 主要食材:無花果,瘦肉
  • 分類:家常菜
  • 口味:鹹,甜
食材簡介,烹飪方法,適用人群,注意事項,

食材簡介

介紹把豬肉洗淨並飛水切塊,再與洗淨的無花果、蜜棗放入燉盅內,加清水300ml,隔水燉2小時即可。
用料:無花果2個,瘦肉100克,蜜棗1個。
方解:無花果味甘性平無毒,具有助消化、清熱潤腸、止瀉痢、治五痔的作用;蜜棗甘潤能健脾和胃;豬肉味甘性平,有滋陰潤燥、補氣養血作用。

烹飪方法

無花果燉瘦肉
做法:將豬肉洗淨並飛水切塊,再與洗淨的無花果、蜜棗放入燉盅內,加清水300ml,隔水燉2小時即可。

適用人群

痔疾腫痛出血,脾胃虛弱,消化不良,瀉痢及肝膽積熱之目赤腫痛

注意事項

豬肉如果調煮得宜,它亦可成為"長壽之藥"。豬肉經長時間燉煮後,脂肪會減少30%-50%,不飽和脂肪酸增加,而膽固醇含量會大大降低。
高溫烹炒豬肉時所散發出的化學物質,會與香菸里致癌的化學物質結合起來提高致癌幾率。由於中國女性吸菸者做飯時經常烹炒豬肉的話,那么患上肺癌的可能性是一般吸菸者的2.5倍。
食用豬肉後不宜大量飲茶。因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸蠕動減慢,延長糞便在腸道中的滯留時間,不但易造成便秘,而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收,影響健康。肥胖和血脂較高者不宜多食,燒焦的肉不要吃。

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