焗雞是以三黃雞、沙姜、香菜為主料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名:焗雞
- 發明時間:300多年前
- 改進者:惠州的廚師
- 製作方法種類:3種
焗雞是以三黃雞、沙姜、香菜為主料製作的菜品。
焗雞是以三黃雞、沙姜、香菜為主料製作的菜品。歷史由來最早的鹽焗雞是300多年前惠州東江海邊鹽場的鹽工們為了方便貯存食物,偶爾發明的。後來,惠州的廚師又將鹽醃改為用炒熟的鹽把雞燜熟,成菜香膿、鮮美、嫩滑,故稱鹽焗雞。後來,...
無水姜蔥焗雞一道零油煙,用料、製作簡單的菜菜,幾分鐘時間就可以熟所以雞肉特別嫩滑,焗出的雞油顯得雞皮表面更加黃色,特別有食慾。做法 人數:2人份 準備時間:5分鐘 烹飪時間:<60分鐘 烹飪材料 主料:雞半隻 輔料:姜適量、醪糟...
電飯煲鹽焗雞(Rice cooker salt baked chicken)是一道美食,由雞肉、生薑、蔥花等材料製作而成。材料 做法 1. 雞洗淨用鹽焗粉抹遍全身,稍加按摩後放入冰櫃冷藏醃製一夜 2. 電飯煲四周和底部抹上油,擺一層薑片,再擺一層洋蔥 3. ...
芝麻醬焗雞是一道美食,屬於家常菜。主料是肥嫩雞,配料是豬五花肉、淨香菜頭等,調料為鹽等,主要通過焗制的做法而成。製作材料 主料:肥嫩雞1隻(約重1250克)。輔料:豬五花肉100克,淨香菜頭25克,香菜葉10克,鮮紅尖椒2支,小蔥...
電飯煲沙姜焗雞是一道由雞、姜等食材製成的美食。方法 方法一 材料 雞(整隻,約一斤半)配料 沙姜,大蒜,醬油,鹽 步驟 1、雞洗淨,瀝水,用鹽抹勻雞身,雞腔,用醬油醃 2、沙姜拍扁,和大蒜一起放於電飯煲中,取一兩根大蒜放...
蔥香芝麻焗雞是由蔥香芝麻焗雞、香蔥、姜、芝麻、鹽、五香粉等食材製成的食品。材料 主料:小公雞1000克.調料:香蔥、姜、芝麻、鹽、五香粉適量,玫瑰露酒少許.雞水:清水300克白醋50克大紅浙醋30克麥芽糖100克.做法 1、五香粉和...
花椒焗雞是一道由雞腿、花生米等食材製成的食品。食材明細 主料: 雞腿1個 配料: 花生米適量 黑木耳適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 乾澱粉適量 輔料: 蒜蓉辣醬適量 花椒適量 麻椒適量 製作步驟 1. 雞腿洗淨去骨。2. 去骨雞腿切成條狀...
咖啡焗雞是一道美食,屬於私家菜,主要原料為清遠雞、咖啡豆、土豆、鹽。製作步驟 咖啡焗雞這道菜中咖啡“被咖啡蠱惑”這件事似乎可以追溯到青蔥年代。時代的腳步剛剛提速,舶來品備受追捧。其實,最初並不能說是喜愛,誰會對淺見而不...
高壓鍋焗雞是一道以三黃雞為主料,蒜、八角、香葉等為輔料的菜品。食材明細 三黃雞 一隻 蒜 適量 八角 適量 鹽 適量 醬油 適量 香葉 適量 茴香 適量 乾辣椒 適量 食用油 適量 做法 1 原料。 2 把香葉,八角,茴香,乾辣椒倒放...
豉汁焗雞是一道以雞腿為主料的菜品。做法 小貼士 1.根據雞的大小,調整焗的次數;2.要焗半隻雞的朋友,建議將其分開兩半(如果你的鍋夠大的話可以忽略此項,哈哈)3.剩下的醬汁我們可以用來接著完成下面的汁澆白菜這道菜 ...
鳳梨燜焗雞是一道家常菜,主料是新鮮鳳梨肉。簡介 做這個菜毋須下酸甜汁,已食到鳳梨的甜蜜味,而雞肉吸收了鳳梨的清香,更加原汁原味。材料 新鮮鳳梨肉(切塊) 300克、鮮雞肉(斬件) 400克、蔥(切段) 2棵、紅椒(切片) 1隻...
鮮檸檬焗雞是一款菜餚。選取光嫩雞、鮮檸檬,蘑菇片,青豆,配以適量調味料烹製而成。菜品的特點是淡黃光亮,色鮮艷。香味馥郁,膠汁多,略有甜酸味帶鮮鹹辣。口感嫩滑爽口。原料 選料:光嫩雞1隻(約1000克),鮮檸檬1隻,蘑菇片...
檸檬姜茸焗雞腿是一道美食,屬於家常菜。主料是雞腿,配料是胡椒粉等,調料為鹽等,主要通過焗制的做法而成。所需食材 1/2茶匙鹽,1/8茶匙粟粉,2茶匙胡椒粉,1/8茶匙姜茸,1茶匙檸檬汁,2湯匙蒜茸,1茶匙 製作方法 1. 預熱火爐...
風沙焗雞是以清遠雞、蒜泥等為主要食材做成的一道美食。菜 名: 風沙焗雞 主 料: 清遠雞1隻(重約750克)。配 料: 蒜泥100克,乾蔥末100克,洋蔥絲20克,沙姜粉、五香粉各30克,雞皮水(糖醋)100克,油1千克。做 法: 1...
香菇焗雞是由光雞項、香菇等為主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。所需食材 光雞項一隻(約750克),濕香菇50克,姜塊15克,蔥結20克,生抽2茶匙,老抽1茶匙,精鹽1茶匙,味素1/2茶匙,麻油1/2茶匙,水澱粉5茶匙,二湯1000克,...
芋頭紅酒焗雞是是一道美食,屬於家常菜。主料是雞翅、芋頭,配料是大蒜、小蔥等,調料為鹽等,主要通過焗制的做法而成。所需食材 芋頭1個,雞翅10個,香菇2個,紅伯根地酒0.5杯,大蒜2瓣,小蔥1根,姜2片,老抽0.2杯,裹粉適量...
蔥油焗雞,以雞、火腿為主料的菜品。菜譜名稱 蔥油焗雞 烹製材料 主料: 清遠雞1隻(重約750克),火腿150克。配料: 鹽20克,蔥花30克,香油150克。烹製工藝 1、將清遠雞洗淨,放入沸水鍋中煮15分鐘,撈出放入過濾水中冷卻。2、...
鮑魚焗雞是一道菜品。菜譜信息 做法步驟 1. 新鮮蓮子、花生仁浸水30分鐘,濾乾水。2. 把雞洗淨,在雞肚開一小刀,不要全切開了;將鹽均勻擦滿雞身表面,鮑魚、蓮子、花生和輔料一起均勻淹30分鐘。3. 淹好的材料一起塞進雞肚肉,...
姜蔥焗雞腿,主料就雞腿兩個,製作簡單,雖家常但又不尋常的味道。食材準備 主料:雞腿(兩個)。輔料:蚝油(1勺)小蔥(兩根)糖(半勺)生薑(幾片)生抽(1勺)做法步驟 1、雞腿去骨,加蚝油、生抽、糖抓勻醃製半小時。2、鍋里抹少許...
荷葉焗雞 荷葉焗雞,以光雞、荷葉為主料的菜品。用料 做法
一種考制的雞腿肉。材料有:去骨雞腿肉boneless chicken thigh 1公斤(kg)醃製香料Marinate Paste 紅辣椒red chilli 200克(g)紅蔥頭shallots 50克(g) 去骨雞腿肉boneless chicken thigh 1公斤(kg)醃製香料Marinate Paste 紅辣椒red ...
牛奶焗雞是一道美食,色澤鮮白,肉嫩奶香。主料 雞一隻約二斤半。配料 牛奶半斤,白肉一兩,火腿二錢,紹酒、姜蔥、芫荽、精鹽、雪粉各少許。做法 將雞殺血脫毛,取出內臟洗淨,把紹酒、精鹽調和抹在雞身內外,然後取鴨舌鍋一支,...
魴魚焗雞 主料 雞腿肉400克。配料 配料:魴魚35克,水發冬菇2片,胡蘿蔔花1片。調料:魚露、蚝油、老抽、料酒、白糖、蔥、澱粉、蛋清、高湯、花生油。做法 1、將雞腿片成大片,剞上花刀。改成2×2厘米的小塊,用老抽、蛋清、料酒...
豉油焗雞翼是一道菜餚,主要製作材料有雞中翅、薑片、蒜頭等。主料 雞中翅10隻 配料 薑片、蒜頭 調料 生抽3匙+熟抽3匙=半碗醬油(全部用生抽也行,加熟抽雞翅的顏色就深一些)冰糖少許,清水大半碗,酒一匙做法:1、燒開一鍋水...
燒汁焗雞腿怎么做才好吃?其實燒汁焗雞腿的做法非常簡單,並不一定要看燒汁焗雞腿做法的視頻菜才能學會,跟著燒汁焗雞腿的做法圖解一樣可以學得會,相信自己,馬上動手根據自己的口味進行一些細微的調整做一道屬於自己的美味吧。材料 原料:...
日式香酥焗雞腿是一道美食,原料是雞腿、日本面鼓醬等。材料 美國棒棒腿 1支芥末 2湯匙蒜泥 1茶匙土司邊 少許 醃料 日本面鼓醬 1湯匙日本淡味鼓油 1湯匙醬油 1湯匙糖 1湯匙 製作方法 作法一 美國棒棒腿洗淨去骨,用醃料醃30分鐘...
砂鍋鹽焗雞 砂鍋鹽焗雞,以雞、鹽焗雞粉為主料的菜品。用料 做法
焗雞翅膀是一道由雞翅膀、食鹽等食材製成的食品。食材明細 主料: 雞翅膀十個左右 輔料: 食鹽適量 食油適量 醬油適量 蚝油少許 生粉適量 料酒少許 製作步驟 1. 把雞翅膀洗淨加入所有調料醃好!所有調料都不宜過多喔!除了生粉,其餘...
照燒蜜焗雞 照燒蜜焗雞,以半隻雞、照燒醬為主料的菜品。用料 做法
錫紙焗雞尖 錫紙焗雞尖,以雞尖為主料的菜品。用料 做法