食材明細
主料: 雞腿1個
配料: 花生米適量 黑木耳適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 乾澱粉適量
製作步驟
3. 配料:姜蒜切片、泡發的黑木耳洗淨焯熟後撕小朵、熟花生米去紅衣。
4. 雞腿肉放有水的容器內,加入蔥姜蒜、適量花椒和麻椒攪拌均勻,將整個容器放入蒸鍋,水開後蒸20分鐘。
5. 蒸好的雞肉撈出,放乾澱粉抓勻。不喜花椒口感的,請在此步驟將花椒撈淨。
6. 鍋中熱油,放花椒、
麻椒爆香,加
蒜蓉辣醬炒香。同樣,不喜歡吃到花椒粒的,請在爆香後將花椒和
麻椒撈出,再放入
辣醬炒香。
7. 放入蔥姜蒜炒香。
9. 放入黑木耳和花生米,略翻一下即可出鍋。