荷葉焗雞

荷葉焗雞，以光雞、荷葉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：荷葉焗雞
• 分類：焗
• 主要食材：光雞，荷葉

用料

材料	用量
光雞	1隻
荷葉	兩塊
五香粉	少許
鹽、醬油	少許
乾蔥，姜	少許

做法

1. 光雞清洗乾浄晾乾，加入鹽、醬油、五香粉、乾蔥姜沫的混合物，不停在雞身上抹勻按摩五分鐘。不要忘記雞腔內也要抹上醃料。醃製用量可根據雞大小和個人習慣配製，建議五香粉量別太多會奪走荷葉清香。醃製時間保持在8一12小時。
2. 泡乾荷葉，泡軟清洗即可。熱水泡可縮短泡的時間。
3. 泡洗好的荷葉放在盆中，用荷葉的背面（聽說荷葉正面有很多茸毛毛），加圖鋪開
4. 把醃製好的雞放入荷葉中間，一層層包裏嚴實。放入高壓煱，沸後中火焗20分鐘（焗的時間也要根據雞的大小定，一般一斤雞焗5分鐘如此類推）
5. 準備開吃，太香了