咖啡焗雞是一道美食，屬於私家菜，主要原料為清遠雞、咖啡豆、土豆、鹽。
基本介紹
製作步驟,小貼士,
製作步驟
咖啡焗雞這道菜中咖啡“被咖啡蠱惑”這件事似乎可以追溯到青蔥年代。時代的腳步剛剛提速，舶來品備受追捧。其實，最初並不能說是喜愛，誰會對淺見而不了解的事物愛的起呢。這種情緒歸根結底應該說是好奇，因好奇又產生強烈的嚮往。咖啡與茶同樣需要時間琢磨才能被懂得、被欣賞。如今大街小巷咖啡廳多如螻蟻，然而又有多少人能於忙碌世俗中抽身而出，不為公事，單純地享受一杯咖啡的時間呢。下面飯菜網帶大家一起認識咖啡焗雞的做法。
1、儘量選擇質量好的咖啡豆。
咖啡焗雞
2、將洗乾淨的雞放入鍋中，保持最小火。用湯勺不斷往雞肉上澆湯，持續十五分鐘後關火。拎出雞肉，用廚房紙擦乾水分待用
咖啡焗雞
3、土豆去皮切片。土豆片平鋪在墊了錫紙的烤盤中。在土豆片上撒鹽、胡椒
咖啡焗雞
4、將雞擺在土豆上，同樣撒鹽、胡椒。用錫紙包裹翅尖、小腿，以免上色過深。送入烤箱烤好後，再根據味道調節鹽與胡椒的用量
咖啡焗雞
成品：
咖啡焗雞
小貼士
*未免雞肉在煮時過熟，需一直用最小火來煮。
*如果沒有咖啡豆，可用咖啡粉來代替，但需用茶袋包裹。不建議速溶咖啡。
*烤時土豆、雞肉上都無需塗抹油，雞肉在烤的過程中會不斷滴落油脂。
*不建議一次放過足量的鹽、胡椒，烤好後可沾胡椒鹽來食用。
*採用先煮後烤的方式，水分很好地保存在雞肉內，破開烤好的雞肉可見豐富的汁液。
