《烹飪英語》是機械工業出版社於2022年出版的書籍，作者是林璐 譚艷紅 主編。
基本介紹
- 中文名：烹飪英語
- 作者：林璐、 譚艷紅
- 出版社：機械工業出版社
- 出版時間：2022年8月10日
- 定價：45.0 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787111708247
- 字數：277 千字
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書以提升烹飪英語能力為出發點，根據烹飪行業的五大類術語（烹飪原料、烹飪方法、烹飪工具、烹飪調料和選單）進行內容規劃，整合為17個單元。全書分別從廚房工具和設備、早餐類、正餐類、食材類及食譜類知識進行單元內容設計，並將常見的食材辭彙以圖文及圖表的形式呈現，為讀者提供了幫助記憶的總結性資料，內容豐富實用，深度和廣度適中。 本書強調口語的實踐性，在深化烹飪英語辭彙的基礎上突出英語套用能力的培養，是職業院校、套用型本科院校各相關專業的適用教材，也可供餐飲從業者及烹飪愛好者自學使用。
圖書目錄
1
Unit 1 Ordering Food in a Restaurant
在餐廳點餐
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2
10
Unit 10 Menu of Chinese
Food
中餐選單
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106
2
Unit 2 Having a Conversation
with the Chef
與廚師交談
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12
11
Unit 11 Translation Techniques
of Chinese Food
中餐菜名翻譯技巧
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116
3
Unit 3 Starting to Know the
Kitchen
走進廚房
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20
12
Unit 12 Meats and Poultry
肉類
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130
4
Unit 4 Kitchen Tools and
Equipment
廚房工具和設備
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30
13
Unit 13 Aquatic Products
水產品
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141
5
Unit 5 Western Breakfast
西式早餐
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44
14
Unit 14 Food Tastes and
Textures
食物的味道及口感
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153
6
Unit 6 Chinese Breakfast
中式早餐
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54
15
Unit 15 Condiments
調味品
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164
7
Unit 7 Fruit Juices and Desserts
果汁和甜點
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63
16
Unit 16 Common Measure
Words in the Recipe
食譜中常見的量詞
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177
8
Unit 8 Quick Western Meals
西餐簡餐
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78
17
Unit 17 Common Functional
Expressions in the Kitchen
廚房常用的功能句
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186
9
Unit 9 Menu of Western Food
西餐選單
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