烹飪專業英語

烹飪專業英語

《烹飪專業英語》是2006年中國商業出版社出版的圖書,作者是李柏紅張小玲。本書可作為中、高等職業院校烹飪、旅遊、餐飲管理等專業教材,也可作為烹飪技師培訓和餐飲行業職T培訓訓教材。

基本介紹

編輯推薦,內容提要,目錄,

編輯推薦

《烹飪專業英語》是烹飪系列教材之一,本書是烹飪專業基礎課,根據專業需要共殳置了十六章內容,收集本專業最新最實用的辭彙和專業術語,選材新穎,語言準確,形式活動,圖文並茂,既充分體現英語教學的規律性,又充分體現專業特色,本書又足具有多年烹飪外語教學經驗的老師充分總結多年教學經驗,並對現代化酒店烹飪英語交流山式進行認真調夼後,精心編寫而成的。

內容提要

本書由吉林省烹飪高級技工學校李柏紅老師、湖南涉外經濟學院張小玲老師擔任主編,廣西桂林烹飪旅遊學校李勇梅老帥、廣州市第一商學校許秀蘭老師、北京信息職業技術學院牛長清老帥擔任副主編,參編人員有吉林省烹飪高級技工學校朱旭老師、吉林省烹飪高級技工學校於長鑫老師、由東烹飪高級技工學校王彩華老師。

目錄

LessonOneKitchenIntroduction
LessonTwoKitchenUtensils(l)
LessonThreeKitchenUtensils(2)
LessonFourVegetables
LessonFiveMeat
LessonSixPoulty
LessonSevenEggs
LessonEightCondiments
LessonNightSeaFood
LessonTenFruits
LessonElevenGrains
LessonTwelveDrinks(Chinesestyle)
LessonThirteenDrinks(Westernstyle)
LessonFourteenWesternFood
LessonFifteenDesserts
LessonSixteenBanquet
Appendix

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