《烹飪英語》是2010年北京大學出版社出版的圖書，作者是趙麗。本書以食品製作、菜餚製作崗位為背景，圍繞烹飪工作任務設計教學內容，具有鮮明的針對性。
基本介紹
- 書名：烹飪英語
- 作者：趙麗
- ISBN：9787301138342
- 頁數：239
- 定價：35元
- 出版社：北京大學出版社
- 出版時間：2010年3月
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《烹飪英語》一書，按照高等職業教育英語教學的性質和目標要求，具有鮮明的針對性。本教材內容全面、新穎獨特、實用性強，情景設定與烹飪工作人員的實際工作密切相關，涵蓋了實際工作的各個環節，突出了實際操作的特點。本教材遵循功能語言學的教學原理，採用任務型教學模式，注重語言技能與職業知識技能的整合，加大了語言的輸出量，體現了“在做中學”的教學理念。本教材適用於餐飲、烹飪管理專業學生及有意於從事餐飲行業工作的有識之士。
圖書目錄
Unit 1 Kitchen Introduction
Unit 2 Kitchen Facilities
Unit 3 Condiments
Unit 4 Food Material I
Unit 5 Food Material II
Unit 6 Food Material III
Unit 7 Making a Meal
Unit 8 Making a Dish
Unit 9 Dessert
Unit 10 Food Safety
