烹飪英語(2012年科學出版社出版的圖書)

圖書信息

作者：周海霞，章敏均　主編

出版時間：2012年01月

定價：¥29.00

包裝：平裝

開本：16開

ISBN：9787030322593

所屬分類：圖書>外語>行業英語>餐飲旅遊業英語

本書教學內容按照“烹飪工作任務引領、英語語言套用導向”的課改理念設計，循序漸進地介紹了廚師需要掌握的基礎英語。本書按照中職學生的認知規律，內容上體現了英語知識與烹飪專業知識的完美結合。本書實用、通俗易懂、圖文並茂，集知識性、操作性、趣味性於一體。

本書共10個單元，內容包括：kitchenpositionsand rules，kitchen facilities，cooking method，condiment，vegetables，fruits，meat，poultry andeggs，seafood，pastry。

本書可作為中等職業學校烹飪專業教材，也可作為餐飲行業崗位人員培訓教材和參考用書。

unit

1 kitchen positions and rules

2 kitchen facilities

3 cooking method

4 condiment

5 vegetables

6 fruits

7 meat

8 poultry and eggs

9 seafood

10 pastry

references

glossary