菜品口感：綠白相映，形態小巧玲瓏，軟滑鮮嫩，食之齒頰留香。
基本介紹
- 中文名：烏雞黃芪湯
- 主要食材：烏雞
- 分類：湯品
- 口味：菜品口感：
- 功能：補氣攝血
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簡介及做法
原料：烏骨雞250克，黃芪60克。
做法：上2味洗淨，烏雞去內臟斬件，一同放至鍋中，加適量清水，先武火煮沸，再改用文火慢煮2～3小時，煮至爛熟，調味後服食，連服3～5日，1次/日。
功能：補氣攝血。
主治：氣虛型月經過多；症見月經量過多，血色淡質稀，面色蒼白無華，氣短乏力，小腹空墜，疲倦乏力。
菜品： 黃芪烏雞湯
工藝： 蒸
口味：
類別： 補血調理 月經不調調理 痛經調理 補虛養身調理
主料： 烏骨雞 600克
輔料： 黃芪 10克 胡蘿蔔 30克
調料： 大蔥10克 姜10克 鹽5克 胡椒粉2克 各適量
1.烏骨雞宰殺，去內臟，清洗乾淨；2.黃芪切片；3.胡蘿蔔洗淨，切片；蔥姜切絲，備用；4.用沸水把烏雞焯煮一下，瀝去血腥膩味；5.烏雞放入大的湯碗，配上黃芪和胡蘿蔔；6.將鹽、胡椒粉用水化開；7.化開鹽椒水澆在黃芪和烏雞之上，上鍋蒸半個小時即可。
注意事項
1. 本方製作忌用鐵器。
2. 本品可用白糖代替糖。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
與芝麻、菊花同食易中毒；
與芥末同食會上火。
胡蘿蔔：酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；
另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。
食譜營養
烏骨雞
烏雞內含豐富的黑色素,蛋白質,b族維生素等18種胺基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素e、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉、膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含胺基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，人稱“黑了心的寶貝”。烏雞，可提高生理機能，延緩衰老，強筋健骨，對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。一般人都可食用；老年人、少年兒童、婦女，特別是產婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。
胡蘿蔔
胡蘿蔔能提供豐富的維a，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿蔔內所含的琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基，所含的b族維生素和維c等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮髮油造成的，能增進消化，並有殺菌作用。
黃芪
黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。
