黃芪當歸燉烏雞

《黃芪當歸燉烏雞》是一款藥膳燉菜，主要材料是黃芪，當歸，烏雞。

烏雞可補肝腎、清虛熱、益脾胃；對陰血不足所致的潮熱盜汗、血虛經閉有療效；對腎虛及脾腎兩虛所致的帶下、遺經、白濁皆有療效。

基本介紹

• 中文名：黃芪當歸燉烏雞
• 主要食材：烏雞
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮、原味
• 輔料：黃芪、當歸
• 工藝：燉

菜名

黃芪當歸燉烏雞

材料

主料

烏雞1隻

輔料

黃芪45克

當歸9克

鹽適量

生薑適量

製作步驟

1、烏雞斬大塊，飛水，洗淨；

2、焯水後的烏雞放入砂鍋中，加滿水，放入當歸黃芪和薑片；

3、大火煮開後，改小火燉2個小時；

4、中途不要加任何調味料，出鍋後在小碗裡加一點點鹽調味。

烹飪技巧

1、當歸燉湯的時候最多放9克。

2、燉烏雞湯的時候，當歸和黃芪的最佳比例是1：5，達到補氣補血的最佳。

3、燉湯的時候，千萬不要加很多調料，影響了湯的味道和功效。