炒蘭瓜

炒蘭瓜是一道由南瓜、姜、大蒜等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：炒蘭瓜
• 主要食材：南瓜
• 輔料：澱粉、姜、大蒜、白糖、花生油、鹽
• 特點：質地脆嫩，鮮香微辣

[烹飪過程]

1、南瓜洗淨，去蒂、皮、籽，切成長條，抹上鹽、拍勻澱粉，放入油鍋內炸至金黃色撈出。

2、鍋中注油燒熱，下入姜、大蒜稍炒，放入南瓜及調味料，翻炒數均勻即可起鍋

炒嫩南瓜絲的製作材料：

主料：南瓜500克

輔料：辣椒(青、尖)50克,辣椒(紅、尖)50克

調料：色拉油30克,鹽3克,醬油3克,澱粉(豌豆)5克

炒嫩南瓜絲的做法：

1. 將嫩南瓜去蒂、去瓤，切成6厘米長的絲；

2. 將青、紅椒去蒂、去籽切絲；

3. 鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱後放入南瓜絲和青、紅椒絲、加入精鹽、醬油炒拌斷生，勾芡，出鍋裝盤即可