炒腰片

炒腰片

炒腰片是一道由豬腰、青椒片、紅椒片等做成的美食。

基本介紹

  • 中文名:炒腰片
  • 主要食材豬腰,青椒片
  • 分類:私房菜
  • 口味:鮮香
材料,製作,製作要訣,

材料

主料:豬腰2個,青椒片,紅椒片,筍片各適量。
調料:醬油,鹽,味素,黃酒,水澱粉,蔥段,色拉油各適量。

製作

1.豬腰去腰臊,批成片,加鹽、水澱粉上漿。
2.鍋置火上,放入油燒至五成熱,下腰片滑熟;青椒片、紅椒片、筍片用油焐熟,待用。
3.炒鍋留底油,下蔥段,加黃酒、醬油、鹽、味素調味,勾芡,倒入原料,炒勻裝盤即可。

製作要訣

豬腰腰臊要去除乾淨,滑油油溫不能太低,動作要快。

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